МоваЯзык
Головна Блоги

Віденський штрудель

Віденський штрудель - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Штрудель
Поділитися

У цьому рецепті ми поділимося, як приготувати класичний штрудель з хрусткою карамельною скоринкою. Ароматний, ніжний і дуже апетитний десерт з яблучно-горіховою начинкою не залишить байдужими навіть гурманів. Використовуючи наш рецепт, ви переконаєтеся самі як поєднання звичайних продуктів, дає дуже смачний результат. Просто виконуйте уважно кожен крок рецепта і у вас все вийде. Успіху і бон апетит!

Відео

Інгредієнти

Родзинки 150 г.

Яблука 800 г.

Пшеничне борошно 300 г.

Цукор 125 г.

Вершкове масло 100 г.

Мед 2 ст. л.

Лимон 1 шт.

Коньяк 3 ст. л.

Кориця 1 ч. л.

Мигдаль 50 г.

Панірувальні сухарі 125 г.

Яєчні жовтки 4 шт.

Оливкова олія 3 ст. л.

Вода 125 г.

Сіль 1 ч. л.

Приготування

Віденський штрудель - Крок 1 1
Віденський штрудель - Крок 2 2
Віденський штрудель - Крок 3 3
1

У мисці для тесту змішуємо воду, жовтки, сіль і оливкове масло за допомогою віночка. Потім просіваємо пшеничне борошно і вимішуємо тісто руками, щоб утворився пружний кулю.

2

Для того щоб тісто не зовсім свіжого, його краще полити оливковою олією. Закриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

3

Приступимо до начинки. Яблука очищаємо і нарізаємо тонкими часточками. Складаємо в окремий посуд і заливаємо соку з одного лимона. Сік лимона не дасть потемніти яблукам.

Віденський штрудель - Крок 4 4
Віденський штрудель - Крок 5 5
Віденський штрудель - Крок 6 6
4

Ізюм заливаємо окропом і додаємо коньяк або лікер. Ми залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо воду.

5

Далі на сковороді розтоплюємо вершкове масло (50 р) і додаємо панірувальні сухарі. Обсмажуємо до карамельного кольору.

6

Розкачуємо тісто на тканини дуже тонко. У довжину тісто повинно вийти 50-70 см, а ширина повинна відповідати деко. Змащуємо пласт розтопленим вершковим маслом.

Віденський штрудель - Крок 7 7
Віденський штрудель - Крок 8 8
Віденський штрудель - Крок 9 9
7

Збираємо сам штрудель. Викладаємо яблука, присипаємо цукровим піском і корицею, потім слід родзинки, підсмажені сухарі і подрібнений мигдаль. Акуратно загортаємо тісто як рулет і закріплюємо краю.

8

На деко кладемо пергамент і переносимо штрудель. Змащуємо верх і краю розтопленим вершковим маслом. Відправляємо випікатися при температурі 200°С.

9

Щоб отримати карамельну корочку, штрудель потрібно кожні 10 хвилин виймати з духовки і змащувати маслом. В кінці промазуємо медом. Всього випікаємо 40 хвилин.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти