МоваЯзык
Главная Блоги

Венский штрудель

Венский штрудель - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Штрудель
Поделиться

В этом рецепте мы поделимся, как приготовить классический штрудель с хрустящей карамельной корочкой. Ароматный, нежный и очень аппетитный десерт с яблочно-ореховой начинкой не оставит равнодушными даже гурманов. Используя наш рецепт, вы убедитесь сами как сочетание обычных продуктов, дает очень вкусный результат. Просто выполняйте внимательно каждый шаг рецепта и у вас все получиться. Удачи и бон аппетит!

Видео

Ингредиенты

Изюм 150 г.

Яблоки 800 г.

Пшеничная мука 300 г.

Сахар 125 г.

Масло сливочное 100 г.

Мёд 2 ст. л.

Лимон 1 шт.

Коньяк 3 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Миндаль 50 г.

Панировочные сухари 125 г.

Яичные желтки 4 шт.

Оливковое масло 3 ст. л.

Вода 125 г.

Соль 1 ч. л.

Приготовление

Венский штрудель - Шаг 1 1
Венский штрудель - Шаг 2 2
Венский штрудель - Шаг 3 3
1

В миске для теста смешиваем воду, желтки, соль и оливковое масло с помощью венчика. Затем просеиваем пшеничную муку и вымешиваем тесто руками, чтобы образовался упругий шар.

2

Для того чтобы тесто не обветрилось, его лучше полить оливковым маслом. Закрываем пленкой и ставим в холодильник на 30-40 минут.

3

Приступим к начинке. Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками. Складываем в отдельную посуду и заливаем сока из одного лимона. Сок лимона не даст потемнеть яблокам.

Венский штрудель - Шаг 4 4
Венский штрудель - Шаг 5 5
Венский штрудель - Шаг 6 6
4

Изюм заливаем кипятком и добавляем коньяк или ликер. Оставляем на 10 минут, затем сливаем воду.

5

Далее на сковороде растапливаем сливочное масло (50 г.) и добавляем панировочные сухари. Обжариваем до карамельного цвета.

6

Раскатываем тесто на ткани очень тонко. В длину тесто должно получиться 50-70 см, а ширина должна соответствовать противеню. Смазываем пласт растопленным сливочным маслом.

Венский штрудель - Шаг 7 7
Венский штрудель - Шаг 8 8
Венский штрудель - Шаг 9 9
7

Собираем сам штрудель. Выкладываем яблоки, присыпаем сахарным песком и корицей, затем следует изюм, поджаренные сухари и измельченный миндаль. Аккуратно заворачиваем тесто как рулет и закрепляем края.

8

На противень стелим пергамент и переносим штрудель. Смазываем верх и края растопленным сливочным маслом. Отправляем выпекаться при температуре 200°С.

9

Чтобы получить карамельную корочку, штрудель нужно каждые 10 минут вынимать из духовки и смазывать маслом. В конце промазываем медом. Всего выпекаем 40 минут.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты