Воздушные берлинеры с начинкой

Для начала нам нужно обязательно просеять муку. Затем в отдельную миску пересыпаем 3 - 5 ст. л. муки. (Нам понадобится мука для того, чтобы потом можно было работать с тестом, или возможно добавим в процессе замешивания теста).

Молоко в кастрюле ставим на плиту, добавляем 1 ч. л. сахара, перемешиваем и нагреваем немного молоко. (Теплое молоко нам понадобится для того, чтобы активировались наши дрожжи, но не перегревайте молоко — слишком горячее нам тоже не нужно).

Молоко переливаем в глубокую миску и добавляем пол пачки дрожжей. Все хорошо перемешаем до получения однородной массы. Оставляем миску в тепле на 10 - 15 минут.

Затем в просеянную муку мы добавляем: сахар, соль, ванильный сахар, подсолнечное масло комнатной температуры, яйцо. Все перемешиваем, а через 10 минут вливаем в миску дрожжевую смесь и продолжаем замешивать наше тесто.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем вымешивать тесто руками 5 - 8 минут. Готовое тесто будет мягкое, упругое и не должно липнуть к рукам. После того, как мы замесили тесто, формируем шар и перекладываем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1,5 часа в тепле. (Через 45 минут тесто нужно снова перемешать и оставить еще на 40 - 45 минут, чтобы оно подошло).

Тесто из миски перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем с помощью скалки пласт толщиной в 1 см. Из теста вырезаем стаканом или чашкой круглые заготовки для пончиков. (Если хотите чтобы берлинеры получились пышными, то оставьте заготовки из теста в тепле еще на 30 минут, перед тем, как жарить их).

Обжариваем пончики на сковородке в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. После чего перекладываем готовые пончики на бумажное полотенце, так впитается лишнее масло.

Пончики начиняем любимым джемом с помощью кондитерского мешочка, затем посыпаем наш десерт сахарной пудрой и можно дегустировать вкусные, воздушные берлинеры с начинкой. Приятного аппетита!