![Яблочный штрудель](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/31/screenshot15.jpg?size=636x424)
Яблочный штрудель является для многих любимым десертом. Приготовленный из тонкого вытяжного теста, с яблоками, изюмом, любимыми орехами и корицей, десерт просто таит во рту. Аппетитные кусочки домашнего штруделя никого не оставят равнодушными. Подавать выпечку можно со сгущенкой и шоколадом, ну и конечно, присыпать сахарной пудрой. В нашем рецепте описан детально каждый шаг приготовления. Просто следуйте советам.
Ингредиенты
Пшеничная мука310 г. |
Яблоки6-7 шт. |
Изюм100 г. |
Вода125 мл |
Яйца1 шт. |
Соль0,5 ч. л. |
Масло сливочное2 ст. л. |
Грецкие орехи100 г. |
Корица2 ч. л. |
Панировочные сухари2 ст. л. |
Сахар2 ст. л. |
Лимон1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot221.jpg)
В чашу комбайна кладем муку, немного соли и вбиваем яйцо. Смешивать тесто нужно специальной насадкой (крюком для теста) на маленьких оборотах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot311.jpg)
Не выключая машину, добавляем тонкой струей воду и растительное масло. Тесто должно замешиваться не мене 10-12 минут. Если замешивать руками, понадобиться немного больше муку и времени. Месить придется около 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot421.jpg)
Тесто получатся живым, однородным, нежным, не липнущим к рукам. Скатываем из теста шар и отставляем постоять 1 час в посуде под пленкой или крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot73.jpg)
Изюм заливаем кипятком, выдавливаем сок из лимона и замачиваем в нем дольки яблок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot82.jpg)
Тесто необходимо раскатывать на подложке (из ткани, пергамента). Делим пополам и раскатываем одну половину тонко настолько, чтобы начала просвечиваться ткань.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot91.jpg)
Раскатанное тесто нужно вытягивать по длине руками. Тесто кладем на кисти рук и кулачками потихоньку растягиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot122.jpg)
Теперь собираем сам штрудель. На часть теста насыпаем панировочные сухари (оставляя запас по краям). Далее выкладываем яблоки, изюм, измельченные орехи. Присыпаем коричей и сахарным песком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot16.jpg)
Другую часть теста смазываем с помощью силиконовой кисточки размягченным сливочным маслом (пару ложек). С помощью подложки заворачиваем верхнюю часть (как суши), подворачиваем края и переворачиваем еще раз, немного придавливаем и так до конца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot19.jpg)
Перекладываем штрудель на противень с пергаментом. И смазываем яйцом, которое смешиваем с остатками сливочного масла. Выпекать будем 30 минут при 190°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot151.jpg)
Готовый штрудель нарезают кусочками шириной 5-6 см и, конечно, присыпают сахарной пудрой. Бон аппетит!