![Зефір ''Маршмеллоу''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/3/screenshot813.png?size=636x424)
"Маршмеллоу" – це десерт, що нагадує звичний для нас зефір. Однак на відміну від зефіру "Маршмеллоу" трохи жувальний.
Якщо ви вже встигли полюбити ці американські ласощі і хочете навчитися готувати їх у домашніх умовах, ми з радістю допоможемо.
Інгредієнти
Желатин10 г |
Цукор220 г |
Вода120 г |
Лимонний сік20 г |
Цукрова пудра1,5 ст. л. |
Крохмаль кукурудзяний1,5 ст. л. |
Харчовий барвникза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot130.png)
10 г желатину заливаємо 60 мл води і даємо йому набухнути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot219.png)
У каструлі змішуємо 220 г цукру з 60 мл води і 20 г лимонного соку. Змішавши інгредієнти, відправляємо посудину на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Сироп готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot316.png)
Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, не допускаючи закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot415.png)
У розтоплений желатин тонкою цівкою вводимо сироп, збиваючи водночас суміш блендером. Коли маса почала підніматися, поступово збільшуємо швидкість збивання до максимальної.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot910.png)
За бажанням в отриману щільну, але повітряну масу додаємо 3-4 краплі харчового барвника.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot513.png)
Готову зефірну масу викладаємо в змащену олією форму і рівномірно розподіляємо по ній.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot614.png)
Зверху зефір в контакт накриваємо змащеною олією харчовою плівкою. Відправляємо форму в холодильник на дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot712.png)
Стіл присипаємо сумішшю з 1,5 ст. л. цукрової пудри та 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Викладаємо застиглий зефір на стіл і розрізаємо його на порційні шматочки. Зверху також посипаємо цукрово-крохмальною сумішшю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot814.png)
Домашній зефір "Маршмеллоу" готовий. Смачного!