![Зефир ''Маршмэллоу''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/3/screenshot813.png?size=636x424)
"Маршмэллоу" – это десерт, напоминающий привычный для нас зефир. Но в отличие от зефира "Маршмэллоу" немного жевательный.
Если вы уже успели полюбить это американское лакомство и хотите научиться готовить его в домашних условиях, мы с радостью поможем.
Ингредиенты
Желатин10 г |
Сахар220 г |
Вода120 г |
Лимонный сок20 г |
Сахарная пудра1,5 ст. л. |
Крахмал кукурузный1,5 ст. л. |
Пищевой красительпо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot130.png)
10 г желатина заливаем 60 мл воды и даем ему набухнуть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot219.png)
В кастрюле смешиваем 220 сахара с 60 мл воды и 20 г лимонного сока. Перемешав ингредиенты, отправляем емкость на огонь и доводим содержимое до кипения. Сироп готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot316.png)
Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot415.png)
В растопленный желатин тонкой струйкой вводим сироп, взбивая при этом смесь блендером. Когда масса начала подниматься, постепенно увеличиваем скорость взбивания до максимальной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot910.png)
По желанию в полученную плотную, но воздушную массу добавляем 3-4 капли пищевого красителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot513.png)
Готовую зефирную массу выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму и равномерно распределяем по ней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot614.png)
Сверху в контакт накрываем зефир смазанной подсолнечным маслом пищевой пленкой. Отправляем форму в холодильник на два часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot712.png)
Стол присыпаем смесью из 1,5 ст. л. сахарной пудры и 1,5 ст. л. кукурузного крахмала. Выкладываем застывший зефир на стол и разрезаем его на порционные кусочки. Сверху также посыпаем сахарно-крахмальной смесью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/3/screenshot814.png)
Домашний зефир "Маршмэллоу" готов. Приятного аппетита!