Зефир

"Маршмэллоу" – это десерт, напоминающий привычный для нас зефир. Но, в отличие от зефира, "Маршмэллоу" немного жевательный.

Если вы уже успели полюбить это американское лакомство и хотите научиться готовить его в домашних условиях, мы с радостью поможем.

Ингредиенты

Желатин10 г
Сахар220 г
Вода120 г
Лимонный сок20 г
Сахарная пудра1,5 ст. л.
Крахмал кукурузный1,5 ст. л.
Пищевой красительпо желанию

Приготовление

cook step
1

10 г желатина заливаем 60 мл воды и даем ему набухнуть.

cook step
2

В кастрюле смешиваем 220 сахара с 60 мл воды и 20 г лимонного сока. Перемешав ингредиенты, отправляем емкость на огонь и доводим содержимое до кипения. Сироп готов.

cook step
3

Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания.

cook step
4

В растопленный желатин тонкой струйкой вводим сироп, взбивая при этом смесь блендером. Когда масса начала подниматься, постепенно увеличиваем скорость взбивания до максимальной.

cook step
5

По желанию в полученную плотную, но воздушную массу добавляем 3-4 капли пищевого красителя.

cook step
6

Готовую зефирную массу выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму и равномерно распределяем по ней.

cook step
7

Сверху в контакт накрываем зефир смазанной подсолнечным маслом пищевой пленкой. Отправляем форму в холодильник на 2 часа.

cook step
8

Стол присыпаем смесью из 1,5 ст. л. сахарной пудры и 1,5 ст. л. кукурузного крахмала. Выкладываем застывший зефир на стол и разрезаем его на порционные кусочки. Сверху также посыпаем сахарно-крахмальной смесью.

cook step
9

Домашний зефир "Маршмэллоу" готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты