МоваЯзык
Главная Блоги

Зефир "Маршмэллоу"

Зефир "Маршмэллоу" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Зефир
Поделиться

"Маршмэллоу" – это десерт, напоминающий привычный для нас зефир. Но, в отличие от зефира, "Маршмэллоу" немного жевательный.

Если вы уже успели полюбить это американское лакомство и хотите научиться готовить его в домашних условиях, мы с радостью поможем.

Видео

Ингредиенты

Желатин 10 г

Сахар 220 г

Вода 120 г

Лимонный сок 20 г

Сахарная пудра 1,5 ст.л.

Крахмал кукурузный 1,5 ст.л.

Пищевой краситель по желанию

Приготовление

Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 1 1
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 2 2
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 3 3
1

10 г желатина заливаем 60 мл воды и даем ему набухнуть.

2

В кастрюле смешиваем 220 сахара с 60 мл воды и 20 г лимонного сока. Перемешав ингредиенты, отправляем емкость на огонь и доводим содержимое до кипения. Сироп готов.

3

Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания.

Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 4 4
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 5 5
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 6 6
4

В растопленный желатин тонкой струйкой вводим сироп, взбивая при этом смесь блендером. Когда масса начала подниматься, постепенно увеличиваем скорость взбивания до максимальной.

5

По желанию в полученную плотную, но воздушную массу добавляем 3-4 капли пищевого красителя.

6

Готовую зефирную массу выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму и равномерно распределяем по ней.

Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 7 7
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 8 8
Зефир "Маршмэллоу" - Шаг 9 9
7

Сверху в контакт накрываем зефир смазанной подсолнечным маслом пищевой пленкой. Отправляем форму в холодильник на 2 часа.

8

Стол присыпаем смесью из 1,5 ст.л. сахарной пудры и 1,5 ст.л. кукурузного крахмала. Выкладываем застывший зефир на стол и разрезаем его на порционные кусочки. Сверху также посыпаем сахарно-крахмальной смесью.

9

Домашний зефир "Маршмэллоу" готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить