![Ікра баклажанна сира](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/30/22500ee2d936bfcb013a56e5af9ec283-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Ікра з баклажанів – це одна з найпростіших, але в той же час і найсмачніших та найкорисніших овочевих закусок. Вона проста у приготуванні, а також не містить складних чи вишуканих компонентів. До складу цієї страви, власне, входять лише овочі та спеції. Тому її дуже легко приготувати у літній період.
Традиційно баклажанна ікра готується з декількох видів овочів, головним компонентом завжди, звісно, є баклажан. Усі вони подрібнюються та тушкуються впродовж 40-50 хвилин. Страва смачна, ароматна, а також поживна. Її можна вживати у гарячому вигляді, а можна і консервувати на зиму.
Однак, сьогодні ми вас здивуємо, адже хочемо запропонувати рецепт сирої баклажанної ікри. Чому вона сира? – Та тому, що всі її компоненти, за виключенням баклажанів, не піддаються термічній обробці. Баклажани натоміть запікаються в духовці, а потім подрібнюються з іншими овочами. До них додаються спеції та смачна нерафінована олія.
Такий вид закуски є абсолютно корисним та незвичним. Але попри це ця овочева ікра неймовірна смачна й запашна. Приготувавши таку закуску ви точно здивуєте своїх рідних оригінальною стравою з особливо приємним смаком.
Інгредієнти
Баклажан3 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Перець болгарський зелений2 шт. |
Помідор3 шт. |
СільЗа смаком |
ЦукорЗА смаком |
Олія нерафінованаЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot521.png)
На першому етапі ми приготуємо баклажани. Для цього ми їх миємо та обрізаємо кінчики. Викладаємо овочі на суху, нічим не змащене деко для випічки. Запікаємо баклажани у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot712.png)
Після цього дістаємо їх з духовки та чистимо шкірку. М’якоть баклажана нарізаємо невеликими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot154.png)
Далі нам знадобляться помідори. Їх нарізаємо маленькими кубиками. За бажанням з них можна зняти шкірку і використовувати в страві лише м’якоть. Для цього їх потрібно залити кип’ятком і через 5-10 хвилин легко зняти з них шкірку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot216.png)
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. Для більшої привабливості та ароматності можна використати червону цибулю. Але відштовхуйтеся від своїх можливостей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot321.png)
Болгарський перець миємо та чистимо від насіння. Нарізаємо овочі маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot421.png)
Усі компоненти поміщаємо у глибоку тарілку. Додаємо до них сіль, трішки цукру та перцю. Вливаємо декілька капель оцту і ароматну нерафіновану соняшникову олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/22500ee2d936bfcb013a56e5af9ec283-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg)
Перемішуємо ретельно всі інгредієнти. Закуска готова. Смачного!