![Икра баклажанная сырая](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/30/22500ee2d936bfcb013a56e5af9ec283-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Икра из баклажанов - это одна из самых простых, но в то же время и самых вкусных, полезных овощных закусок. Она проста в приготовлении, а также не содержит сложных или изысканных компонентов. В состав этого блюда, собственно, входят только овощи и специи. Поэтому ее очень легко приготовить в летний период.
Традиционно баклажанная икра готовится из нескольких видов овощей, главным компонентом всегда, конечно, есть баклажан. Все они измельчаются и тушатся в течение 40-50 минут. Блюдо вкусное, ароматное, а также питательное. Его можно употреблять в горячем виде, а можно и консервировать на зиму.
Однако, сегодня мы вас удивим, ведь предлагаем рецепт сырой баклажанной икры. Почему она сырая? - Да потому, что все ее компоненты, за исключением баклажанов, не поддаются термической обработке. Баклажаны вместо этого запекаются в духовке, а затем измельчаются с другими овощами. К ним добавляются специи и вкусное нерафинированное масло.
Такой вид закуски абсолютно полезный и необычный. Но несмотря на это эта овощная икра невероятная вкусная и душистая. Приготовив такую закуску вы точно удивите своих родных оригинальным блюдом с особо приятным вкусом.
Ингредиенты
Баклажан3 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Перец болгарский зелёный2 шт. |
Помидор3 шт. |
СольПо вкусу |
СахарПо вкусу |
Масло нерафинированноеПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot521.png)
На первом этапе мы приготовим баклажаны. Для этого мы их моем и обрезаем кончики. Выкладываем овощи на сухой, ничем не смазанный противень для выпечки. Запекаем баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot712.png)
После этого достаем их из духовки и чистим шкурку. Мякоть баклажана нарезаем небольшими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot154.png)
Далее нам понадобятся помидоры. Их нарезаем маленькими кубиками. По желанию с них можно снять кожицу и использовать в блюде только мякоть. Для этого их нужно залить кипятком и через 5-10 минут легко снять с них кожицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot216.png)
Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Для большей привлекательности и ароматности можно использовать красный лук. Но отталкивайтесь от своих возможностей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot321.png)
Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем овощи маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot421.png)
Все компоненты помещаем в глубокую тарелку. Добавляем к ним соль, немного сахара и перца. Вливаем несколько капель уксуса и ароматное нерафинированное подсолнечное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/22500ee2d936bfcb013a56e5af9ec283-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg)
Перемешиваем тщательно все ингредиенты. Закуска готова. Приятного аппетита!