Карбонад із курки

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний та ароматний м’ясний делікатес, який має назву карбонад. Традиційно карбонад готується зі свинини, проте ми вирішили трішки видозмінити рецепт і приготувати його з більш ніжного м’яса – з курятини. Ця закуска виходить божественно смачною, ароматною та соковитою. Готується карбонад з курочки всього за декілька хвилин. Проте, зауважте, що 15 хвилин м’ясо має маринуватися, а решта часу, тобто ще приблизно 15 хвилин піде на підготовку інгредієнтів та безпосередньо смаження закуски. Тобто всього за півгодини ви створите неймовірно смачнючу страву, від якої будуть в захваті усі, не залежно від віку чи статі. Сумніваєтеся? – Не варто. Розпочинайте готувати з нами і результат перевершить ваші очікування!

Інгредієнти

Куряча грудка1 кг.

Лимон1 шт.

Сода1 ч. л.

Крохмаль1 ч. л.

Пшеничне борошноДля панірування

СільЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться куряча грудка. Її потрібно помити та витерти паперовим рушничком. Після цього нарізаємо її невеликими рівними квадратиками, відправляємо в мисочку та солимо за смаком.

Після цього до курячих шматочків відправляємо соду і гарненько перемішуємо усе руками. На цьому етапі варто видавити з одного лимона увесь сік і також усе ретельно перемішати. Це можна робити ложкою, на приклад, проте, руками процес вимішування проходить краще та швидше.

Тепер, коли курятина увібрала в себе сік лимона та соду, сиплемо сюди увесь крохмаль і також все перемішуємо.

Заправлену курячу грудку відправляємо в холодильник настоюватися приблизно впродовж 15 хвилин.

Через 15 хвилин нам знадобиться пшеничне борошно. Для того, щоб кляр був більш ніжним та пухким, борошно варто просіяти. Після цього кожен шматочок курки вмочуємо в борошно і відправляємо на робочу поверхню.

Для того, щоб посмажити карбонад з курки, потрібно розігріти сковорідку, влити в неї рослинну олію і після того виложити шматочки у гарячу сковорідку. Смажимо їх з обох сторін до золотистого кольору.