Кров'янка з манкою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кров’янка – це страва, яка існує уже надзвичайно давно в слов’янській кухні. Якщо готувати цю кров’яну ковбаску за класичним рецептом, то нам знадобиться досить велика кількість інгредієнтів. На приклад, окрім кишок, крові та каши, нам ще й знадобиться сало, велика кількість спецій, хліб замочений в молоці тощо. Сьогодні ж ми пропонуємо приготувати кров’янку за особливим рецептом. Для цього нам потрібні: свинячі кишки, кров, сало, цибуля, картопля, манна крупа, яйця, молоко, а також сіль та перець. Рецепт приготування страви взагалі не складний, але вам точно потрібно запастися терпінням та гарним настроєм.

Інгредієнти

Свиняча кров2 л.

Цибуля2 шт.

Сало300-400 г.

Картопля1 кг.

Манна крупа2 склянки

Молоко1 склянка

Яйця2-3 шт.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спочатку нам потрібно почистити овочі від шкірки. Зокрема, ми чистимо цибулю та картоплю.

Після цього нам знадобиться сало. Відрізаємо від нього шкурку. Саме сало нарізаємо максимально маленькими кубиками. Відправляємо його смажитися на сковорідці.

Тепер одну цибулину потрібно нарізати на маленькі кубики. Іншу цибулину та всю картоплю тремо на дрібній тертці.

Коли шкварки підсмажилися і стали малесенькими, до них всипаємо кубики цибулі. Підсмажуємо її до золотистості.

У ємність з натертою картоплею та цибулею відправляємо засмажку, збиті яйця, а також склянку молока. Ретельно все перемішуємо.

В отриману масу всипаємо манну крупу, сіль, перець, а також вливаємо кров. Перемішуємо масу до максимальної однорідності.

Тепер нам знадобляться свинячі кишки. Вони в нас попередньо помиті. Один край кожної кишки зав’язуємо нитками на вузлик. Наповнюємо їх кров’яною масою і зав’язуємо з іншої сторони. Повторюємо дії з усім нашим фаршем. Викладаємо кров’янку на деко для випічки. Ставимо його в холодну духовку. Вмикаємо її на 150-160 градусів. Запікаємо ковбаски 2-2,5 год.