Кров'янка

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кров’янка – це страва з особливим смаком, надзвичайно приємним ароматом та фантастично привабливим виглядом. Ця страва не складна у приготуванні, але потребує особливих інгредієнтів, терпіння та гарного настрою під час приготування. Для приготування ковбаси вам знадобляться свинячі черева ,сіль, перець, варена гречка, свиняча кров та сало.

Інгредієнти

Цибуля2-3 шт.

Гречана крупа1 кг.

СільЗа смаком

Сало150 г.

Свиняча кров1 л.

Перець чорний меленийЗа смаком

ЧасникЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відварити гречку, а також почистити цибулю та нарізати її маленькими кубиками.

Тепер нам знадобляться або уже готові шкварки або нарізане кубиками сало. Підсмажуємо їх на сковорідці.

Як тільки шкварки зменшилися в розмірі, до них висипаємо кубики цибулі і підсмажуємо її до золотистого кольору.

Тепер в окремій ємності змішуємо варену гречку та засмажку.

В отриману однорідну масу вливаємо кров і знову все гарненько перемішуємо. Також в кров’яний фарш додаємо сіль, перець та часник, пропущений через прес. Кількість цих інгредієнтів залежить від ваших смаків.

Далі нам знадобляться свинячі кишки. Їх потрібно помити. Один кінець кожної з них зав’язуємо на вузлик. Кожну кишку з допомогою спеціальної ковбасної насадки наповнюємо гречано-кров’яним фаршем. Викладаємо кишки на деко, яке потрібно змастити олією. Наливаємо сюди трішки води і випікаємо у розігрітій духовці до готовності.