МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани з капустою

Квашені баклажани з капустою - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 8
Поділитися

Квашені або мариновані овочі - це найпопулярніша закуска в нашій країні, особливо в зимовий період. Практично в кожному будинку ви знайдете банку консервованих помідорів або каструлю квашеної капусти. А ось баклажани готують дуже рідко. Це в корені неправильно, адже закуска після бродіння набуває дивовижний кисло-солодкий смак, який не зрівняється ні з чим. Особливо вдало баклажани поєднуються з м'ясними стравами та вареною картоплею.

Відео

Інгредієнти

Селера 60 г.

Кріп 100 г.

Петрушка 100 г.

Сіль 80 г.

Вода 2 л.

Приготування

Квашені баклажани з капустою - Крок 1 1
Квашені баклажани з капустою - Крок 2 2
Квашені баклажани з капустою - Крок 3 3
1

Насамперед промийте баклажани. Далі розріжте уздовж, але не до кінця. Також натріть моркву з капустою на тертці, а болгарський перець наріжте тонкою соломкою.

2

У киплячу воду закиньте баклажани і відваріть 7 хвилин. Можна їх трохи підсолити на цьому етапі.

3

Капусту змішайте з морквою і трохи примніть руками. Потім додайте перець болгарський, подрібнену петрушку і перемішайте.

Квашені баклажани з капустою - Крок 4 4
Квашені баклажани з капустою - Крок 5 5
Квашені баклажани з капустою - Крок 6 6
4

Візьміть глибоку каструлю та викладіть на дно гілочки кропу, гіркий перець і пару зубчиків часнику.

5

Дістаньте баклажани з каструлі та дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім наріжте начинкою кожен синій.

6

Щільно укладайте баклажани один до одного в каструлю. Після першого шару додайте тертого часнику. Останній шар присипте капустою та кропом.

Квашені баклажани з капустою - Крок 7 7
Смачного!
7

Приблизно 80 г. солі розчиніть в літрі кип'яченої води та перемішайте. Отриманим розсолом залийте баклажани й залиште в такому стані на добу. Зверху притисніть кришкою з пляшкою. Після перемістіть в холодильник ще на 5 днів і подавайте до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати