МоваЯзык

Квашеные баклажаны без маринада и уксуса

Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Квашенные баклажаны - это одна из самых вкусных закусок для дружеского застолья. Такая закуска нужна на столе в качестве дополнения к основному блюду, а также прекрасно подходит для алкогольного застолья. Квашенные баклажаны с уверенностью можно охарактеризовать, как кислое, острое, но одновременно пикантное и вкусное блюдо.

Видео

Ингредиенты

Чеснок 1-2 гол.

Соль 2 ст. л.

Вода 2 л

Петрушка по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 3 3
1

Для начала, обрежем с каждого баклажана плодоножку. После чего, сделаем разрез вдоль овоща, не дорезая до самого конца.

2

Выкладываем баклажаны в кастрюлю и заливаем 2-я литрами воды. Добавляем 2 ст.л. соли, и варим баклажаны до 10 минут.

3

Когда баклажаны сварятся, нам необходимо выложить их на ровную поверхность. Желательно, использовать доску. На баклажаны кладем еще одну доску и ставим пресс. Лучше сделать эту процедуру над раковиной, иначе вся ваша рабочая поверхность будет в жидкости из баклажан.

Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 6 6
4

Подготовим начинку для баклажан. Морковь трем на терке, лук режем кубиками, а болгарский перец - небольшими брусками.

5

На растительном масле обжариваем лук до мягкости, после чего добавляем морковь. Спустя еще пару минут выложим болгарский перец и острый.

6

Когда наша зажарка будет готова, добавим измельченный чеснок и нашинкованную зелень.

Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 7 7
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 8 8
Квашеные баклажаны без маринада и уксуса - Шаг 9 9
7

Баклажаны остыли, а это значит, что мы можем фаршировать их начинкой. В каждый баклажан выкладываем большое количество овощей.

8

Выкладываем фаршированные баклажаны в глубокую чашу, и ставим на них гнет. Оставляем в таком виде наши овощи на 3 дня при комнатной температуре.

9

Спустя 3 дня наши баклажаны уже готовы и мы можем переместить их на хранение в холодильник, или подавать на стол. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить