Лечо по-болгарськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Лечо – це закуска, яка досить відома та поширена в багатьох країнах світу. Вона легка у приготуванні, містить прості та доступні інгредієнти, але попри це виходить смачно, ароматною та надзвичайно красивою.

Традиційно, закуска лечо повинна містити у своєму складі моркву, помідори та солодкий перець. До неї також додають сіль, цукор та рослинну олію.

Сьогодні ми приготуємо лечо по-болгарськи. Так, так, саме із смачного солодкого болгарського перцю. Проте, справжнє лечо по-болгарськи вирізняється в першу чергу оригінальними та незвичними для цієї закуски інгредієнтами. Ця закуска значно пікантніша та ароматніша, адже до її складу входять спеції, а точніше два види перцю, а також гвоздика. Ви тільки уявіть, яким запашним виходить салат!

Інгредієнти

Болгарський перець 1 кг.

Помідор1, 5 кг.

Цукровий пісок2 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Чорний перець горошок4 шт.

Перець духмяний4 шт.

Гвоздика2 шт.

Приготування

Отже, на першому етапі приготування нам знадобляться красиві спілі помідори. Їх ми миємо та пропускаємо через м’ясорубку, щоб у нас вийшло томатне пюре. Відправляємо його в глибоку каструльку і варимо до закипання. Як тільки-но це сталося, то зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо пюре ще 15 хвилин.

Поки варяться помідори, ми займемося підготовкою перцю. Для цього вирізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Нарізаємо перець кільцями.

Тепер в окрему тарілочку відправляємо духмяний та чорний перець, гвоздику. Подрібнюємо їх у ступці. Це також можна робити у блендері.

Помідори закипіли, тому відправляємо до них нарізаний перець і варимо все 5 хвилин. Після цього суміш перемішуємо.

На цьому етапі додаємо в майбутнє лечо розтертий із гвоздикою перець, сіль, а також цукровий пісок. Знову все перемішуємо і варимо 15 хвилин.

Через вказаний час у каструльку вливаємо одну столову ложку оцту. Перемішуємо все гарненько, щоб оцет розійшовся по всьому салату і варимо таким чином ще 5-10 хвилин.

Готове лечо по-болгарськи викладаємо у простерилізовані банки, закриваємо також стерилізованими кришками, закутуємо, а потім після повного охолодження відставляємо в холодне місце.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!