Мариновані баклажани із цибулею

4.5

Баклажани мають багато корисних речовин, а якщо до них додати ще й цибулю, то вітамінів просто не перерахувати. Пропонуємо вам швидкий вітамінний салат, смак якого не залишить вас байдужими. У його складі найпростіші інгредієнти, які є у вас вдома. Тому не тягніть час, а поспішайте приготувати найпростішу смачну закуску.

Інгредієнти

Баклажан4 шт

Червона цибуля1-2 шт

Часник4-5 зубочків

Петрушка10 гілочок

Соняшникова олія60 мл

Оцет25 мл

Цукор1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Лавровий листза смаком

Перець духмянийза смаком

Ціна:низька

Приготування

З баклажанів зніміть шкірку. На увімкнену плиту поставте каструлю з водою, додайте сіль, дайте закипіти і покладіть у киплячу воду баклажани на 3-5 хвилин.

Потім вимкніть вогонь, а баклажани дістаньте з води для охолодження. Коли вони охолонуть, наріжте їх кубиками.

Наріжте дрібно зелень петрушки і зубчики часнику, додайте все до нарізаних баклажанів.

Для маринаду необхідно змішати олію й оцет.

Також додайте цукор і сіль, ретельно розмішайте і додайте до баклажанів.

Додайте перець духмяний, лавровий лист і перемішайте. Додайте нарізану півкільцями цибулю, рекомендуємо використовувати червону ялтинську цибулю, вона ароматніша.