МоваЯзык
Головна Блоги

Теплий салат із баклажанами

Теплий салат із баклажанами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2.
Поділитися

Існують салати, в яких головну роль відіграє певний інгредієнт. Наприклад, м'ясо, зелень або певний овоч. А бувають і такі салати, де ключову, вирішальну роль відіграє заправка. У такому випадку вона особлива, делікатна, така, що підкреслює кожен компонент страви, її особливість та унікальність.

Сьогодні ми запропонуємо рецепт теплого салату, який у своєму складі має досить прості компоненти, які доповнює кисло-солодкий соус.

До складу салату входять: баклажани, помідори, болгарський перець, листя салату та петрушка. А от заправку треба готувати із соку лимона, меду, соєвого соусу, імбиру, чорного меленого перцю, оливкової олії тощо. Поєднання цих складових робить соус неймовірно смачним і фактично вирішальним при формуванні думки про салат.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 300 г

Помідор 250 г

Листя салату 70 г

Болгарський перець 1 шт.

Сіль За смаком

Петрушка 30 г

Лимонний сік Пів лимона

Цукор 2 ст. л.

Крохмаль 5 г

Мед 1 ч. л.

Соєвий соус 50 мл

Оливкова олія 30 мл

Імбир 2 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Приготування

Теплий салат із баклажанами - Крок 1 1
Теплий салат із баклажанами - Крок 2 2
Теплий салат із баклажанами - Крок 3 3
1

Розпочнемо приготування страви саме із заправки. Для її створення потрібні: оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, мед, імбир, чорний мелений перець, крохмаль, цукор.

2

Змішуємо соєвий соус та оливкову олію.

3

Імбир натираємо на дрібній тертушці. Додаємо у тарілку з олією та соєвим соусом.

Теплий салат із баклажанами - Крок 4 4
Теплий салат із баклажанами - Крок 5 5
Теплий салат із баклажанами - Крок 6 6
4

Сюди ж всипаємо крохмаль, цукор та перець, виливаємо лимонний сік. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Має вийти суміш неоднорідної консистенції.

5

Збиваємо до однорідної маси блендером.

6

Коли соус набуває красивого темного кольору і має ідеальну консистенцію, його варто накрити харчовою плівкою або ще краще кришкою, щоб він не охолонув, поки готуватимуться решта інгредієнтів.

Теплий салат із баклажанами - Крок 7 7
Теплий салат із баклажанами - Крок 8 8
Теплий салат із баклажанами - Крок 9 9
7

Баклажани миємо і нарізуємо кільцями.

8

Посипаємо їх крохмалем і смажимо у фритюрі в мультиварці при температурі 170° до золотистого кольору.

9

Смажені баклажани дістаємо з мультиварки і викладаємо на серветки, щоб позбутися зайвої жирності.

Теплий салат із баклажанами - Крок 10 10
Теплий салат із баклажанами - Крок 11 11
Теплий салат із баклажанами - Крок 12 12
10

Листя салату миємо та сушимо. Викладаємо на дно сервірувальної тарілки.

11

Помідори також миємо і розрізаємо на маленькі шматочки. В ідеалі потрібно брати помідори чері, які розрізати варто на четвертинки або на половинки.

12

Болгарський перець миємо і чистимо від насіння. Нарізуємо дрібною соломкою. Найкраще брати яскравий жовтий чи помаранчевий перець, тоді страва виглядатиме різнобарвною та ще апетитнішою.

Теплий салат із баклажанами - Крок 13 13
Теплий салат із баклажанами - Крок 14 14
Теплий салат із баклажанами - Крок 15 15
13

Великими шматками нарізуємо петрушку.

14

На листя салату в тарілку викладаємо смажені баклажани.

15

Поверх них нарізані помідори.

Теплий салат із баклажанами - Крок 16 16
Теплий салат із баклажанами - Крок 17 17
Теплий салат із баклажанами - Крок 18 18
16

Далі кладемо соковиті шматочки перцю.

17

Після цього висипаємо подрібнену петрушку.

18

Викладаємо залишок інгредієнтів у аналогічному порядку: баклажани-помідори-перець-петрушка.

Теплий салат із баклажанами - Крок 19 19
Смачного!
19

На завершальному етапі додаємо соус і починаємо смакувати страву, допоки вона тепла.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати