Теплий салат із баклажанами
Існують салати, в яких головну роль відіграє певний інгредієнт. Наприклад, м'ясо, зелень або певний овоч. А бувають і такі салати, де ключову, вирішальну роль відіграє заправка. У такому випадку вона особлива, делікатна, така, що підкреслює кожен компонент страви, її особливість та унікальність.
Сьогодні ми запропонуємо рецепт теплого салату, який у своєму складі має досить прості компоненти, які доповнює кисло-солодкий соус.
До складу салату входять: баклажани, помідори, болгарський перець, листя салату та петрушка. А от заправку треба готувати із соку лимона, меду, соєвого соусу, імбиру, чорного меленого перцю, оливкової олії тощо. Поєднання цих складових робить соус неймовірно смачним і фактично вирішальним при формуванні думки про салат.
Відео
Інгредієнти
Баклажан 300 г
Помідор 250 г
Листя салату 70 г
Болгарський перець 1 шт.
Сіль За смаком
Петрушка 30 г
Лимонний сік Пів лимона
Цукор 2 ст. л.
Крохмаль 5 г
Мед 1 ч. л.
Соєвий соус 50 мл
Оливкова олія 30 мл
Імбир 2 ч. л.
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Приготування
1
2
3
Розпочнемо приготування страви саме із заправки. Для її створення потрібні: оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, мед, імбир, чорний мелений перець, крохмаль, цукор.
Змішуємо соєвий соус та оливкову олію.
Імбир натираємо на дрібній тертушці. Додаємо у тарілку з олією та соєвим соусом.
4
5
6
Сюди ж всипаємо крохмаль, цукор та перець, виливаємо лимонний сік. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Має вийти суміш неоднорідної консистенції.
Збиваємо до однорідної маси блендером.
Коли соус набуває красивого темного кольору і має ідеальну консистенцію, його варто накрити харчовою плівкою або ще краще кришкою, щоб він не охолонув, поки готуватимуться решта інгредієнтів.
7
8
9
Баклажани миємо і нарізуємо кільцями.
Посипаємо їх крохмалем і смажимо у фритюрі в мультиварці при температурі 170° до золотистого кольору.
Смажені баклажани дістаємо з мультиварки і викладаємо на серветки, щоб позбутися зайвої жирності.
10
11
12
Листя салату миємо та сушимо. Викладаємо на дно сервірувальної тарілки.
Помідори також миємо і розрізаємо на маленькі шматочки. В ідеалі потрібно брати помідори чері, які розрізати варто на четвертинки або на половинки.
Болгарський перець миємо і чистимо від насіння. Нарізуємо дрібною соломкою. Найкраще брати яскравий жовтий чи помаранчевий перець, тоді страва виглядатиме різнобарвною та ще апетитнішою.
13
14
15
Великими шматками нарізуємо петрушку.
На листя салату в тарілку викладаємо смажені баклажани.
Поверх них нарізані помідори.
16
17
18
Далі кладемо соковиті шматочки перцю.
Після цього висипаємо подрібнену петрушку.
Викладаємо залишок інгредієнтів у аналогічному порядку: баклажани-помідори-перець-петрушка.
19
Смачного!
На завершальному етапі додаємо соус і починаємо смакувати страву, допоки вона тепла.
Схожі рецепти
