Маринованные баклажаны с луком

4.5

Инна Рябченко

Инна РябченкоВсе рецепты повара

Баклажаны содержат много полезных веществ, а если к ним добавить еще лук, то витаминов просто не сосчитать. Предлагаем вам быстрый витаминный салат, вкус которого не оставит вас равнодушными. В его составе самые простые ингредиенты, которые есть у вас дома. Поэтому, не тяните время, а поспешите приготовить самую простую и вкусную закуску.

Ингредиенты

Баклажан4 шт

Красный лук1-2 шт

Чеснок4-5 зубчиков

Петрушка10 веточек

Подсолнечное масло60 мл

Уксус25 мл

Сахар1 ст. л.

Соль1 ч. л.

Лавровый листпо вкусу

Перец душистыйпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

С баклажанов снимите кожицу. На включенную плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте соль, дайте закипеть и положите в кипящую воду баклажаны на 3-5 минут.

Затем выключите огонь, а баклажаны достаньте из воды для остывания. Когда они остынут, нарежьте их кубиками.

Нарежьте мелко зелень петрушки и зубчики чеснока, добавьте все к нарезанным баклажанам.

Для маринада необходимо смешать подсолнечное масло и уксус.

Также добавьте сахар и соль, тщательно размешайте и добавьте к баклажанам.

Добавьте перец душистый, лавровый лист и перемешайте. Добавьте нарезанный полукольцами лук, рекомендуем использовать красный ялтинский лук, он более ароматный.