![Маринованные баклажаны с луком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/foto.png?size=636x424)
Баклажаны содержат много полезных веществ, а если к ним добавить еще лук, то витаминов просто не сосчитать. Предлагаем вам быстрый витаминный салат, вкус которого не оставит вас равнодушными. В его составе самые простые ингредиенты, которые есть у вас дома. Поэтому, не тяните время, а поспешите приготовить самую простую и вкусную закуску.
Ингредиенты
Баклажан4 шт |
Красный лук1-2 шт |
Чеснок4-5 зубчиков |
Петрушка10 веточек |
Подсолнечное масло60 мл |
Уксус25 мл |
Сахар1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Лавровый листпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/14.png)
С баклажанов снимите кожицу. На включенную плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте соль, дайте закипеть и положите в кипящую воду баклажаны на 3-5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/23.png)
Затем выключите огонь, а баклажаны достаньте из воды для остывания. Когда они остынут, нарежьте их кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/33.png)
Нарежьте мелко зелень петрушки и зубчики чеснока, добавьте все к нарезанным баклажанам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/43.png)
Для маринада необходимо смешать подсолнечное масло и уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/53.png)
Также добавьте сахар и соль, тщательно размешайте и добавьте к баклажанам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/63.png)
Добавьте перец душистый, лавровый лист и перемешайте. Добавьте нарезанный полукольцами лук, рекомендуем использовать красный ялтинский лук, он более ароматный.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/73.png)
Затем дайте салату настояться в холодильнике 4-6 часов. Теперь наша закуска готова.