ЗакускиЛечо

Лечо з баклажан

20
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Лечо з баклажан

Лечо з баклажан - це закуска. яка анітрохи не поступається за смаком традиційного лечо з перців. Так, баклажан це особливий овоч, який вимагає більше уваги, адже якщо не правильно його приготувати, то буде відчуватися гіркоту в страві. Але якщо ви зробите все так, як вказано в рецепті, то смачне лечо з баклажан вам забезпечено. Давайте ж приготуємо лечо прямо зараз, щоб вже в зимові свята ми змогли скуштувати це смачне блюдо!

Інгредієнти

Баклажан1.5 кг.
Помідор2 кг.
Болгарський перець 1 кг.
Цибуля0.5 кг.
Часник120 гр.
Сіль1 ст.л.
Цукор100 гр.
Перець чорний мелений1 ч.л.
Перець духмяний4-5 шт.
Чорний перець горошок20 шт.
Рослинна олія250 гр.
Оцет60 гр.

Приготування

cook step
1

Для початку, ми повинні з допомогою блендера або м'ясорубки зробити пюре з помідорів, після чого ставимо пюре в каструлі на вогонь і починаємо розігрівати.

Додаємо до помідорів рослинну олію і перемішуємо.

cook step
2

Тим часом нарізаємо баклажани. Цей овоч краще залишити мінімум на пів години в воді, щоб запобігти гіркоті в лечо. І вже після цього можна нарізати баклажани.

cook step
3

Нарізаємо півкільцями солодкий перець, який ми попередньо очистили про насіння і плодоніжки.

cook step
4

Таким же чином ми повинні надійти і з цибулею, а саме, півкільцями нарізати, і відкласти до моменту коли він нам знадобиться.

cook step
5

Всі овочі, які ми нарізали, додаємо до пюрірованих помідорів, закриваємо кришкою каструлю, і тушкуємо хвилин 10 на середньому вогні.

cook step
6

Через деякий час ми відкриваємо кришку, і бачимо, що наші овочі злегка опустилися до низу каструлі. а це значить, що нам пора додавати цукор, сіль, перець і оцет 9 процентний.

cook step
7

Через 20 хвилин можна починати пробувати наше лечо, і якщо воно знаходиться на тому етапі приготування, який вам потрібен, то сміливо вимикайте плиту.

Тепер ми можемо розподіляти по стерилізованих банках наше лечо, і закривати кришками. Готове лечо тепер можна подавати на стіл навіть взимку!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти