ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з овочами і коріандром

8
35
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з овочами і коріандром

Що може бути краще, ніж легкий і поживний овочевий салат із баклажанами? Тільки приготований за нашим особливим рецептом салат із коріандром. У його складі – найкорисніші овочі, що не піддаються термічній обробці, тому зберігають усі корисні речовини. А додавання коріандру надасть нового незвичного смаку салату.

Інгредієнти

Баклажан1,2 кг
Болгарський перець 3 шт.
Мелений коріандр2 ч. л.
Петрушка1 пучок
Часник6 - 7 зубочків
Червона цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Гострий перець0,5 - 1 шт.
Сіль2 ч. л.
Цукор2 ч. л.
Рослинна олія8 ст. л.
Оцет5 ст. л.

Приготування

cook step
1

З баклажанів видаліть плодоніжки і проколіть виделкою якомога частіше.

cook step
2

Потім баклажани відварити на паровій бані 10-15 хвилин. Після готовності їх необхідно охолодити.

cook step
3

Моркву натріть на тертці, болгарський перець наріжте тонкими смужками. Червону цибулю наріжте півкільцями.

cook step
4

Часник наріжте тоненькими пластинками. З гострого перцю видаліть насіння і дрібно наріжте.

cook step
5

Зелень подрібніть і потім з'єднайте всі підготовлені овочі у великій посудині. Додайте сіль, цукор, коріандр і все ретельно перемішайте.

cook step
6

Коли баклажани захолонуть, наріжте їх кружечками.

cook step
7

Всі компоненти скласти шарами для маринування.

cook step
8

Для маринаду змішайте олію і оцет, змішайте і залийте ним підготовлені овочі.

cook step
9

Залиште під пресом в холодильнику на 24 години.

Схожі рецепти

Всі рецепти