Закуски Мариновані баклажани

Мариновані баклажани з овочами і коріандром

FoodObozВсі рецепти повара

Що може бути краще, ніж легкий і поживний овочевий салат із баклажанами? Тільки приготований за нашим особливим рецептом салат із коріандром. У його складі – найкорисніші овочі, що не піддаються термічній обробці, тому зберігають усі корисні речовини. А додавання коріандру надасть нового незвичного смаку салату.

Інгредієнти

Баклажан1,2 кг

Болгарський перець 3 шт

Мелений коріандр2 ч. л.

Петрушка1 пучок

Часник6 - 7 зубочків

Червона цибуля1 шт

Морква1 шт

Гострий перець0,5 - 1 шт

Сіль2 ч. л.

Цукор2 ч. л.

Рослинна олія8 ст. л.

Оцет5 ст. л.

Приготування

cook step

1

З баклажанів видаліть плодоніжки і проколіть виделкою якомога частіше.

cook step

2

Потім баклажани відварити на паровій бані 10-15 хвилин. Після готовності їх необхідно охолодити.

cook step

3

Моркву натріть на тертці, болгарський перець наріжте тонкими смужками. Червону цибулю наріжте півкільцями.

cook step

4

Часник наріжте тоненькими пластинками. З гострого перцю видаліть насіння і дрібно наріжте.

cook step

5

Зелень подрібнити і потім з'єднати всі підготовлені овочі у великій посудині. Додайте сіль, цукор, коріандр і все ретельно перемішайте.

cook step

6

Коли баклажани захолонуть, наріжте їх кружечками.

cook step

7

Всі компоненти скласти шарами для маринування.

cook step

8

Для маринаду змішайте олію й оцет, змішайте і залийте ним підготовлені овочі.

cook step

9

Залиште під пресом в холодильнику на 24 години.

Схожі рецепти

Теплий салат із баклажанами

Теплий салат із баклажанами

Існують салати, в яких головну роль відіграє певний інгредієнт. Наприклад, м'ясо, зелень або певний овоч. А бувають і такі салати, де ключову, ...

FoodOboz

Соте з баклажанів

Соте з баклажанів

Соте з баклажанів добре відоме багатьом господиням. Це одна з популярних страв, яка не вимагає довгих приготувань і високої кулінарної майстерності. ...

FoodOboz

Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою підходять для будь-якого випадку. Після триденного бродіння закуска отримує ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним ...

FoodOboz

Квашені баклажани по-корейськи

Квашені баклажани по-корейськи

Квашені баклажани готувати неймовірно просто та швидко. Їх також можна помістити в холодильник або погріб на всю зиму й діставати за потреби. Закуска ...

FoodOboz

Лечо з баклажан

Лечо з баклажан

Лечо з баклажан - це закуска. яка анітрохи не поступається за смаком традиційного лечо з перців. Так, баклажан це особливий овоч, який вимагає більше ...

FoodOboz

Зараз ми готуємо

Всі рецепти