Мариновані баклажани з овочами і коріандром
Що може бути краще, ніж легкий і поживний овочевий салат із баклажанами? Тільки приготований за нашим особливим рецептом салат із коріандром. У його складі – найкорисніші овочі, що не піддаються термічній обробці, тому зберігають усі корисні речовини. А додавання коріандру надасть нового незвичного смаку салату.
Відео
Інгредієнти
Баклажан 1,2 кг
Болгарський перець 3 шт
Мелений коріандр 2 ч. л.
Петрушка 1 пучок
Часник 6 - 7 зубочків
Червона цибуля 1 шт
Морква 1 шт
Гострий перець 0,5 - 1 шт
Сіль 2 ч. л.
Цукор 2 ч. л.
Рослинна олія 8 ст. л.
Оцет 5 ст. л.
Приготування
1
2
3
З баклажанів видаліть плодоніжки і проколіть виделкою якомога частіше.
Потім баклажани відварити на паровій бані 10-15 хвилин. Після готовності їх необхідно охолодити.
Моркву натріть на тертці, болгарський перець наріжте тонкими смужками. Червону цибулю наріжте півкільцями.
4
5
6
Часник наріжте тоненькими пластинками. З гострого перцю видаліть насіння і дрібно наріжте.
Зелень подрібнити і потім з'єднати всі підготовлені овочі у великій посудині. Додайте сіль, цукор, коріандр і все ретельно перемішайте.
Коли баклажани захолонуть, наріжте їх кружечками.
7
8
9
Всі компоненти скласти шарами для маринування.
Для маринаду змішайте олію й оцет, змішайте і залийте ним підготовлені овочі.
Залиште під пресом в холодильнику на 24 години.
Схожі рецепти
