ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки "Як грузді"

38
середньо
80
Людмила ПоповаВсі рецепти повара
Мариновані кабачки ''Як грузді''

Такі кабачки зможе оцінити навіть любитель грибних закусок. Річ у тім, що ці кабачки дуже схожі з груздями. До того ж, така закуска обійдеться набагато бюджетніше, адже ми будемо використовувати сезонні недорогі овочі, які доступні для кожної господині.

Інгредієнти

Кабачок3 кг
Морква300 г
Болгарський перець 300 г
Кріп1 пучок
Часник2 гол.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Сіль60 г
Цукор100 г
Оцет150 мл 9%
Рослинна олія200 мл
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Для нашої закуски нам знадобиться зняти шкірку з кабачків. Кабачки нарізаємо кубиками.

Серцевина кабачків нам не потрібна, тому її не варто нарізати в цю закуску.

cook step
2

Моркву нарізаємо кільцями.

Після нарізки у нас має вийти 3 кг кабачків і 300 грамів моркви.

cook step
3

З болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням. Після цього нарізаємо перець на невеликі шматочки.

cook step
4

Часник подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися звичайною часникодавкою.

cook step
5

В одній чаші треба змішати всі порізані овочі, додати нашатковану зелень, сіль та цукор.

cook step
6

Додаємо до овочів олію, подрібнений часник, мелений чорний перець й оцет.

Все треба ретельно перемішати, і накрити кришкою. Залишимо овочі в такому вигляді на 3-4 години.

cook step
7

Після того, як наша овочева закуска настоялась, ми можемо почати її консервувати. Для цього нам знадобляться простерилізовані банки. Ви можете їх простерилізувати на пару, в духовці, і навіть у мікрохвильовій печі.

В простерилізовані банки щільно викладаємо овочі, придавлюючи ложкою. Сік, який залишився на дні від овочів, обов'язково розливаємо у банки.

cook step
8

Тепер нам знову необхідно простерилізувати банки, але вже наповнені овочами. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. Ставимо на рушник банки з овочами. Накриваємо банки кришками і заповнюємо каструлю теплою водою по пояс банок. З моменту закипання води в каструлі, банки мають стерилізуватися 15-20 хвилин.

cook step
9

Банки щільно закриваємо кришками, перевертаємо верх дном, і вкриваємо теплим пледом до охолодження. Готова закуска зможе вас потішити вже в найближчий тиждень.

Схожі рецепти

Всі рецепти