Мариновані кабачки з хріном

Добре, коли в холодну пору року можна відкрити улюблену консервацію і подати до вечері мариновані кабачки. Пропонуємо вам не ловити гав, а приготувати неймовірно смачні, хрусткі, ароматні кабачки на зиму, щоб потім у холодну пору року їсти смачну закуску.

Інгредієнти

Кабачок3 шт.

Морква1 шт.

Гвоздика1 шт.

Лавровий лист1 шт.

Часник2-3 зубці

Кріп25 г

Петрушка25 г

Чорний перець горошок4-6 шт.

Перець духмяний4-6 шт.

Гострий перець5-10 г

Коріння хріну25 г

Вода1 л

Сіль1 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Оцет1 ч. л.

Приготування

Перед початком приготування ми помиємо зелень, кабачки, гострий перець і моркву. Потім очищаємо часник, корінь хрону й також промиємо у воді.

У підготовлені чисті банки ми відправляємо на дно зелень, прянощі та невеликий шматочок гострого перцю. Поставимо на плиту каструлю з водою, нам знадобиться окріп.

Також 2-3 зубці часнику нарізаємо невеликими шматочками. Для пікантного смаку відправляємо в банку кілька шматочків кореня хрону.

Кабачки нарізаємо фігурним ножем на невеликі кільця. За бажанням можна нарізати додатково кабачки півкільцями.

Моркву ми також нарізаємо фігурним ножем невеликими кільцями. І нарізані овочі укладаємо у півлітрову банку.

Потім заливаємо банки з кабачками окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 8-10 хвилин.

Через 10 хвилин ми зливаємо воду із банки з кабачками в окрему місткість. І приготуємо маринад.

Воду з кабачків ми переливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор і оцет. Все ретельно перемішаємо та відправляємо на плиту. Коли маринад закипів, заливаємо кабачки в банках і щільно закриваємо кришки.

Банки перевертаємо кришками вниз, укутаємо теплим рушником і залишаємо для повного охолодження. Кабачки можна зберігати навіть за кімнатної температури всю зиму. Смачного!