Мариновані кабачки за 2 години

Ірина Бєлая

Ірина БєлаяВсі рецепти повара

Такі мариновані кабачки можна подавати до столу вже через 2 години. Крім того, використовуючи цей рецепт, ви не будете піддавати овочі термічній обробці. А значить, зможете отримати ще більшу користь від смачних овочів, і скоротите час готування страви до мінімуму.

Інгредієнти

Кабачок500 г

Сіль1.5 ч. л.

Рослинна олія70 г

Оцет2 ст. л.

Мед2 ст. л.

Часник5-6 зуб.

Перець чорний меленийза смаком

Лавровий листза смаком

Кріпза смаком

Ціна:низька

Приготування

Якщо ви використовуєте молоді кабачки, то очищати шкірку не потрібно. Але якщо на ваших овочах є вм'ятини і глибокі старі порізи, то їх необхідно видалити злегка зачистивши ножем.

Нарізаємо кабачки уздовж тонкими слайсами.

Викладаємо слайси кабачків у глибокий посуд, попередньо відокремивши кожен слайс один від одного. Посипаємо кабачки сіллю і залишимо на 5 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Тим часом в іншу чашу нарізаємо кріп (стебла і листя), додаємо лаврові листи і чорний мелений перець за смаком. Частину часнику натремо, а іншу частину нарізаємо ножем.

Додаємо сіль, олію, оцет і мед. Все ретельно перемішаємо.

Через 5 хвилин зливаємо рідину з кабачків і поміщаємо їх у чашу із зеленню і прянощами. Перемішуємо вміст чаші та залишаємо в холодильнику під закритою кришкою на 2 години.