Мариновані кабачки "Як грузді"

Для нашої закуски нам знадобиться зняти шкірку з кабачків. Кабачки нарізаємо кубиками.

Серцевина кабачків нам не потрібна, тому її не варто нарізати в цю закуску.

Моркву нарізаємо кільцями.

Після нарізки у нас має вийти 3 кг кабачків і 300 грамів моркви.

З болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням. Після цього нарізаємо перець на невеликі шматочки.

Часник подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися звичайною часникодавкою.

В одній чаші треба змішати всі порізані овочі, додати нашатковану зелень, сіль та цукор.

Додаємо до овочів олію, подрібнений часник, мелений чорний перець й оцет.

Все треба ретельно перемішати, і накрити кришкою. Залишимо овочі в такому вигляді на 3-4 години.

Після того, як наша овочева закуска настоялась, ми можемо почати її консервувати. Для цього нам знадобляться простерилізовані банки. Ви можете їх простерилізувати на пару, в духовці, і навіть у мікрохвильовій печі.

В простерилізовані банки щільно викладаємо овочі, придавлюючи ложкою. Сік, який залишився на дні від овочів, обов'язково розливаємо у банки.

Тепер нам знову необхідно простерилізувати банки, але вже наповнені овочами. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. Ставимо на рушник банки з овочами. Накриваємо банки кришками і заповнюємо каструлю теплою водою по пояс банок. З моменту закипання води в каструлі, банки мають стерилізуватися 15-20 хвилин.

Банки щільно закриваємо кришками, перевертаємо верх дном, і вкриваємо теплим пледом до охолодження. Готова закуска зможе вас потішити вже в найближчий тиждень.