ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки "Як грузді"

38
80
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки

Такі кабачки зможе оцінити навіть любитель грибних закусок. Річ у тім, що дані кабачки дуже схожі з груздями. До того ж, така закуска обійдеться набагато бюджетніше, адже ми будемо використовувати сезонні не дорогі овочі, які доступні для кожної господині.

Інгредієнти

Кабачок3 кг.
Морква300 гр.
Болгарський перець 300 гр.
Кріп1 пучок
Часник2 гол.
Перець чорний мелений1 ч.л.
Сіль60 гр.
Цукор100 гр.
Оцет150 мл. 9%
Рослинна олія200 мл.

Приготування

cook step
1

Для нашої закуски нам знадобиться зняти шкірку з кабачків. Кабачки нарізаємо кубиками.

Серцевину кабачків нам не знадобиться. Тому її не варто нарізати в дану закуску.

cook step
2

Моркву нарізаємо кільцями.

Після нарізки у нас має вийти 3 кг. кабачків і 300 грамів моркви.

cook step
3

З болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням. Після цього нарізаємо перець на невеликі шматочки.

cook step
4

Часник подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися звичайною часнокодавкою.

cook step
5

В одній чаші треба змішати всі порізані овочі, додати нашатковану зелень, сіль та цукор.

cook step
6

Додаємо до овочів рослинну олію, подрібнений часник, мелений чорний перець і оцет.

Все треба ретельно перемішати, і накрити кришкою. Залишимо овочі в такому вигляді на 3-4 години.

cook step
7

Після того як наша овочева закуска настоялась, ми можемо почати її консервувати. Для цього нам знадобляться простерилізовані банки. Ви можете їх простерилізувати на пару, в духовці, і навіть в мікрохвильовій печі.

В простерилізовані банки щільно викладаємо овочі, придавлюючи ложкою. Сік, який залишився на дні від овочів обов'язково розливаємо по банках.

cook step
8

Тепер нам знову необхідно простерилізувати банки, але вже наповнені овочами. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. Ставимо на рушник банки з овочами. Накриваємо банки кришками і заповнюємо каструлю теплою водою по пояс банок. З моменту закипання води в каструлі, банки мають стерилізуватися 15-20 хвилин.

cook step
9

Банки щільно закриваємо кришками, перевертаємо верх дном, і вкриваємо теплим пледом до охолодження. Готова закуска зможе вас потішити вже в найближчий тиждень.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти