Мариновані кабачки "Як грузді"

Такі кабачки зможе оцінити навіть любитель грибних закусок. Річ у тім, що дані кабачки дуже схожі з груздями. До того ж, така закуска обійдеться набагато бюджетніше, адже ми будемо використовувати сезонні не дорогі овочі, які доступні для кожної господині.

Відео

Інгредієнти

Кабачок 3 кг.

Морква 300 гр.

Болгарський перець 300 гр.

Кріп 1 пучок

Часник 2 гол.

Перець чорний мелений 1 ч.л.

Сіль 60 гр.

Цукор 100 гр.

Оцет 150 мл. 9%

Рослинна олія 200 мл.

Приготування

Для нашої закуски нам знадобиться зняти шкірку з кабачків. Кабачки нарізаємо кубиками.

Серцевину кабачків нам не знадобиться. Тому її не варто нарізати в дану закуску.

Моркву нарізаємо кільцями.

Після нарізки у нас має вийти 3 кг. кабачків і 300 грамів моркви.

З болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням. Після цього нарізаємо перець на невеликі шматочки.

Часник подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися звичайною часнокодавкою.

В одній чаші треба змішати всі порізані овочі, додати нашатковану зелень, сіль та цукор.

Додаємо до овочів рослинну олію, подрібнений часник, мелений чорний перець і оцет.

Все треба ретельно перемішати, і накрити кришкою. Залишимо овочі в такому вигляді на 3-4 години.

Після того як наша овочева закуска настоялась, ми можемо почати її консервувати. Для цього нам знадобляться простерилізовані банки. Ви можете їх простерилізувати на пару, в духовці, і навіть в мікрохвильовій печі.

В простерилізовані банки щільно викладаємо овочі, придавлюючи ложкою. Сік, який залишився на дні від овочів обов'язково розливаємо по банках.

Тепер нам знову необхідно простерилізувати банки, але вже наповнені овочами. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. Ставимо на рушник банки з овочами. Накриваємо банки кришками і заповнюємо каструлю теплою водою по пояс банок. З моменту закипання води в каструлі, банки мають стерилізуватися 15-20 хвилин.

Банки щільно закриваємо кришками, перевертаємо верх дном, і вкриваємо теплим пледом до охолодження. Готова закуска зможе вас потішити вже в найближчий тиждень.

Надсилайте нам свій рецепт!

Надіслати

Схожі рецепти

Мариновані кабачки із зеленню

Мариновані кабачки з зеленню - чудовий варіант зимової заготовки. Баночку таких кабачків можна поставити на святковий стіл, пригостити друзів і захопити з собою в гості. ...

Швидкі кабачки з яблучним оцтом

Вашою літньою хітовою стравою, без сумніву, може стати швидка закуска із кабачків з яблучним оцтом. Ніжний і смачний овоч наповнюється теплотою і соковитістю літа, що ...