Мариновані кабачки "Як грузді"

Для нашої закуски нам знадобиться зняти шкірку з кабачків. Кабачки нарізаємо кубиками.

Серцевину кабачків нам не знадобиться. Тому її не варто нарізати в дану закуску.

Моркву нарізаємо кільцями.

Після нарізки у нас має вийти 3 кг. кабачків і 300 грамів моркви.

З болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням. Після цього нарізаємо перець на невеликі шматочки.

Часник подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися звичайною часнокодавкою.

В одній чаші треба змішати всі порізані овочі, додати нашатковану зелень, сіль та цукор.

Додаємо до овочів рослинну олію, подрібнений часник, мелений чорний перець і оцет.

Все треба ретельно перемішати, і накрити кришкою. Залишимо овочі в такому вигляді на 3-4 години.

Після того як наша овочева закуска настоялась, ми можемо почати її консервувати. Для цього нам знадобляться простерилізовані банки. Ви можете їх простерилізувати на пару, в духовці, і навіть в мікрохвильовій печі.

В простерилізовані банки щільно викладаємо овочі, придавлюючи ложкою. Сік, який залишився на дні від овочів обов'язково розливаємо по банках.

Тепер нам знову необхідно простерилізувати банки, але вже наповнені овочами. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. Ставимо на рушник банки з овочами. Накриваємо банки кришками і заповнюємо каструлю теплою водою по пояс банок. З моменту закипання води в каструлі, банки мають стерилізуватися 15-20 хвилин.

Банки щільно закриваємо кришками, перевертаємо верх дном, і вкриваємо теплим пледом до охолодження. Готова закуска зможе вас потішити вже в найближчий тиждень.