ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки із зеленню

8
50
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки із зеленню

Мариновані кабачки із зеленню – чудовий варіант зимової заготовки. Баночку таких кабачків можна поставити на святковий стіл, пригостити друзів і захопити із собою в гості. Родзинка цього рецепту – в особливому згортанні тонких кабачкових стрічок у равлика. А доповнення з барвистих і яскравих овочів в банці робить таку закуску шедевром ще в закритому вигляді.

Інгредієнти

Кабачок7 шт.
Зелень75-100 г
Морква1 шт.
Часник7 зубчиків
Сіль1 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Чорний перець горошок6 шт.
Перець духмяний6 шт.
Оцет100 мл

Приготування

cook step
1

Для початку простерілізуємо банки на пару, в мікрохвильовій печі або духовці. Очищену моркву натираємо тонкою соломкою на тертці для корейської моркви.

cook step
2

Зелень кропу і петрушки шаткуємо, очищені зубчики часнику розрізаємо на кілька частин.

cook step
3

Миті кабачки нарізаємо на напівпрозорі стрічки, це легко зробити за допомогою овочечистки (економки).

cook step
4

На дно стерильних банок всипаємо натерту моркву, кладемо рубану зелень і додаємо шматочки часнику.

cook step
5

З кабачкових стрічок скручуємо рулетики і щільно укладаємо в банку до овочів і зелені. У кожну баночку додаємо по 3 горошини запашного і чорного перцю.

cook step
6

Готуємо маринад для кабачків з розрахунку на літр води. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, всипаємо столову ложку солі з горою, 2 столові ложки цукру без гори, перемішуємо.

cook step
7

Проварюємо маринад 2 хвилини і вливаємо в банки до самого верху. Залишаємо банки відпочити 4-5 хвилин.

cook step
8

На дно великої каструлі кладемо чистий рушник, ставимо банки з накритими, але не закрученими кришками. Вливаємо в каструлю воду до плечиків банок, включаємо вогонь і кип'ятимо з моменту закипання 5 хвилин. Після чого в кожну літрову банку з кабачками вливаємо по 50 мл оцту.

cook step
9

Щільно закручуємо або закочуємо ключем стерильні кришки. Перевертаємо банку до верху дном і перевіряємо, чи щільно закрили банки. Після чого вкутуємо банки ковдрою або пледом до повного охолодження. Дуже красиві та смачні мариновані кабачки із зеленню готові. Пробуйте готувати з нами і насолоджуйтеся результатом. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти