Гострий салат із баклажанами

4.5

Такий салат потішить багатьох рідних, близьких і гостей вашого дому. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати закуску, яка відмінно підійде для дружнього застілля. Салат завдяки гострому перцю матиме належну гостроту. Але найголовнішим інгредієнтом, звичайно, будуть баклажани, які завдяки правильному приготуванню збережуть свій специфічний смак.

Інгредієнти

Баклажан1,5 кг

Помідор1,5 кг

Болгарський перець 7 шт.

Часник1 гол.

Гострий перець3 шт.

Рослинна олія200 г

Цукор3 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Оцет9% 50 мл

Приготування

Насамперед очищаємо перець від насіння, видаляємо з баклажанів хвостики, а помідори ріжемо часточками. Всі пропорції, які наведено в цьому рецепті, розраховані на вже очищені та обрізані овочі.

Нам необхідно пропустити через велику сітку м'ясорубки наші овочі. Спочатку перемелюємо очищений часник і гострий перець.

Прокручуємо через м'ясорубку солодкий болгарський перець і помідори.

Всі перемелені овочі зливаємо в каструлю, яку ми повинні будемо поставити на вогонь. Додаємо в каструлю олію без запаху, сіль і цукор. Все ретельно перемішуємо і ставимо на плиту варитися 20 хвилин із моменту закипання.

Нарізаємо баклажани кільцями, якщо вони не дуже великі, і півкільцями – якщо баклажани великі.

Через 20 хвилин додаємо в каструлю оцет і викладаємо баклажани. Варимо ще 20 хвилин на повільному вогні з моменту закипання.

Коли наш салат буде готовий, не перемішуйте його, щоб не пошкодити форму баклажанів. Обережно розливаємо салат у простерилізовані банки і закриваємо кришками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!