Острый салат с баклажанами

4.5

Такой салат порадует многих родных, близких и гостей вашего дома. Сегодня мы предлагаем вам приготовить закуску, которая отлично подойдет для дружеского застолья. Салат благодаря острому перцу будет иметь должную остроту. Но самым главным ингредиентом, конечно, будут баклажаны, которые благодаря правильному приготовлению сохранят свой специфический вкус.

Ингредиенты

Баклажан1,5 кг

Помидор1,5 кг

Болгарский перец7 шт.

Чеснок1 гол.

Острый перец3 шт.

Растительное масло200 г

Сахар3 ст. л.

Соль1 ст. л.

Уксус9% 50 мл

Приготовление

В первую очередь очищаем перец от семян, удаляем с баклажанов хвостики, а помидоры режем дольками. Все пропорции, которые приведены в данном рецепте, рассчитаны на уже очищенные и обрезанные овощи.

Нам необходимо пропустить через крупную сетку мясорубки наши овощи. Для начала перемалываем очищенный чеснок и острый перец.

Прокручиваем через мясорубку сладкий болгарский перец и помидоры.

Все перемолотые овощи сливаем в кастрюлю, которую мы должны будем поставить на огонь. Добавляем в кастрюлю растительное масло без запаха, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту вариться 20 минут с момента закипания.

Нарезаем баклажаны кольцами, если они не очень крупные, и полукольцами - если баклажаны крупные.

Спустя 20 минут добавляем в кастрюлю уксус и выкладываем баклажаны. Варим еще 20 минут на медленном огне с момента закипания.

Когда наш салат будет готов, не перемешивайте его, чтобы не повредить форму баклажанов. Аккуратно разливаем салат по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!