МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з меленої паприки

Бастурма
Бастурма – це смачна, ароматна та абсолютно оригінальна м’ясна закуска. Як правило, вона готується з яловичини. Однак, існують і інші варіації цієї страви. За класичним ...
Бастурма зі свинини
Бастурма зі свинини – це смачна, неймовірно ароматна та не менш красива м’ясна закуска. Цей рецепт – це видозмінений варіант класичної бастурми, яка готується із ...
Карбонад
Сьогодні ми хочемо запропонувати приготувати варений карбонад зі свинини. Проте, це буде не звичайний варіант із тривалим етапом соління. Ми спростимо та скоротимо цю ...
Пастрома з курки
Пастрома – це смачнющий м’ясний делікатес, який, як правило, готується зі свинини. У процесі приготування м’ясо солиться, заправляється спеціями та коптиться. Сьогодні ж ...
Пастрома з яловичини
Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт незвичайної та нестандартної пастроми з яловичини. І хоча за класичним рецептом варто використовувати свинину, проте ми ...
Шпик
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну закуску, яка має назву шпик. Що ж це таке? – Це такий шматок сала, який зрізаний з підшкірної свинячої туші. Як правило, цю ...

Паприка молота

Паприка — це спеція, отрмана з сушеного солодкого м'ясистого перцю червоних сортів. Для отримання паприки плоди перцю сушаться, після чого їх розтирають в порошок, який і має яскраво-червоний колір. Паприка має солодкуватий смак з легкими нотками гіркоти. Смак паприки може бути пекучим і не дуже, проте вона завжди має приємний аромат.

Страви з паприкою

Паприка активно використовується в мексиканській, іспанській, угорській, німецькій кухнях. Вона входить до складу різних маринадів для барбекю і є важливим інгредієнтом в індійській, марокканській та європейській кухнях. Паприка чудово поєднується з м'ясом, куркою, овочами, томатами та капустою, сиром, яйцями, рибою і морепродуктами. Кладуть паприку в чилі, супи, соуси, салати, рис. Паприка буває пекучою та м'якою, але при цьому завжди має солодкуватий смак.

Щоб правильно використовувати паприку потрібно дотримуватися деяких простих правил. Найпростіший спосіб зіпсувати страву з паприкою — це дати спеції підсмажитися, тоді вона відразу стане гіркою. Примітно, що в паприці високий вміст цукру, тому в молотому вигляді без потрібної кількості рідини вона швидко карамелізується і підгоряє. Найкраще спеція віддає страві свій смак і колір в гарячому жирному середовищі, тому краще спочатку розвести потрібну кількість меленої паприки в гарячій олії або в розтопленому салі.

Вважається, що паприка стимулює центри радості та задоволення в нашому мозку, тамує біль і діє як афродизіак. Чому б не спробувати особисто, приготувавши страву з використанням молотої паприки? В цьому Вам допоможе наш розділ з найкращими рецептами страв з додаванням паприки.