Підчеревина в цибулинні

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо унікальну закуску, яка поєднує в собі максимально досконалі характеристики. Зокрема, цій закусці характерний ідеальний смак та аромат. Окрім цього, ми використаємо секретний інгредієнт, завдяки якому страва буде невимовно красивою та привабливою. Цей секретний інгредієнт – цибулиння. Саме воно зробить підчеревину золотистою, яскравою та надзвичайно апетитною.

Процес приготування надзвичайно простий та легкий. Список інгредієнтів теж не широкий. Нам, зокрема, знадобиться підчеревина, сіль, цибулиння, часник, лаврове листя, горошок чорного перцю, вода, а також гарний настрій.

Інгредієнти

Підчеревина1, 5 кг.

Сіль150 г.

ЦибулинняЧим більше, тим краще

ЧасникЗа смаком

Лавровий листЗа смаком

Чорний перець горошокЗа смаком

ВодаЗа смаком

Приготування

На першому етапі нам знадобиться цибулиння. Його ми розділяємо на дві частини. Одну з них викладаємо в каструльку.

Тепер на цибулиння викладаємо шматочки свинини. Вони мають бути красиві, з широким прошарком м’яса.

Після цього шматочки щедро посипаємо сіллю.

Для того, щоб в майбутньому закуска була ароматною, наразі до неї потрібно додати спеції, тобто горошо перерь та лаврове листя.

Далі в каструльку викладаємо решту цибулиння. Заливаємо усі інгредієнти водою. Накриваємо каструльку кришкою і ставимо варити впродовж 15 хвилин на маленькому вогні після закипання. Після цього плиту вимикаємо, кришку не знімаємо. Охолоджуємо масу в каструльці, а потім ставимо її в холодильник на добу.

Через вказаний час дістаємо м’ясо з розсолу. Витираємо його паперовими рушниками.

Далі підчеревину потрібно натерти чорним меленим перцем та подрібненим часником. Замотуємо кожен шматочок у фольгу і відправляємо в морозильну камеру на ніч.