![Підчеревина](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/0b3917a617fa1d1ca05d17767c1362dashutterstock108941435.jpg?size=636x424)
Сьогодні приготуємо смачну закуску, яка стане окрасою як буденного, так і святково столу. Хоча страва легка в приготуванні, проте виходить дивовижно красивою та смачною. Загалом, на приготування страви ви витратите приблизно чотири години. Проте, вашої активної участі у цей час практично не потрібно. Адже спочатку потрібно зробити розсіл для підчеревини. Це у вас займе приблизно 2 хвилинки. Потім сало потрібно варити годину. У цей час ви маєте лише періодично знімати жир та пінку з бульйону. Далі підчеревина має побути в морозильці дві годинки, а ви можете займатися своїми справами. Через дві години страва готова.
Інгредієнти
Підчеревина800 г. |
Цибуля1 шт. |
Часник6-7 зуб. |
Сіль3 ст. л. |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Вода1, 5 л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot14.png)
На першому етапі нам потрібно підготувати розсіл. Для цього в глибоку каструльку вливаємо 1500 мл води. До неї всипаємо три столові ложки солі. Гарненько перемішуємо компоненти ,щоб сіль почала розчинятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot241.png)
Тепер в отриманий розсіл відправляємо підчеревину. Ставимо каструльку в холодильник на 8 годин. За цей час свинина повинна увібрати в себе усю бажану кількість солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot35.png)
Після цього розсіл зливаємо, а сало промиваємо, кладемо в каструльку і заливаємо чистою холодною водою. Додаємо в каструльку почищену цибулину і ставимо варитись на вогонь. З моменту закипання підчеревина повинна готуватися годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot441.png)
Під час варіння з бульйону потрібно періодично знімати пінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot541.png)
Через годинку підчеревину дістаємо з води і повністю її охолоджуємо.
Натираємо сало із прошарком м’яса чорним меленим перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot641.png)
Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його ножем або з допомогою тертки. Втираємо його в нашу майбутню закуску. Замотуємо її в харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot731.png)
Через вказаний час підчеревина готова. Нарізаємо її красивими шматочками і подаємо до столу. Смачного!