Шпондер запечений в духовці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви любите підчеревок, вам обов'язково варто спробувати приготувати шпондер за цим рецептом. Річ у тім, що готувати шпондер набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Все що від вас буде потрібно — це купити підчеревок, щедро обмазати його спеціями та відправити в духовку. Як бачите, нічого складного, проте результат виходить просто дивовижний.

Інгредієнти

Підчеревина2 кг.

Часник1 головка

Сіль2 ст. ложки

Перець чорний мелений1 ст. ложка

Паприка мелена1 ст. ложка

Гірчиця (готова)1 ст. ложка

Приготування

Підчеревок миєму і витираємо насухо паперовими рушниками.

Тепер займемося спеціями. Чистимо головку часнику і пропускаємо через прес.

У посуд до часнику додаємо мелений чорний перець.

У миску зі спеціями додаємо мелену паприку. Також ви можете додати будь-які ваші улюблені прянощі та трави.

У миску зі спеціями додаємо сіль з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кг. шпондера.

Додаємо до спецій свіжу гірчицю і все перемішуємо. Кількість гірчиці регулюйте на свій смак.

М'ясо з усіх боків змащуємо сумішшю спецій і гірчиці. Постарайтеся якомога активніше втирати спеції в м'ясо.

Підчеревок натертий спеціями перекладаємо в рукав для запікання і залишаємо в холодильнику на ніч, щоб він добре промаринуватися. Не зав'язуйте рукав, оскільки шпондер має дихати. Наступного дня відправляємо його в духовку і випікаємо при 180 градусах не менше однієї години.

Через годину вимикаємо духовку, розрізаємо рукав для запікання і залишаємо шпондер в духовці до повного охолодження. На це піде близько двох годин. Коли шпондер повністю охолоне прибираємо його в холодильник.