Шпондер запечений у фользі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви любите свинину, сало і підчеревок, вам неодмінно сподобається і цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати шпондер, запечений у фользі. По суті, шпондер — це ніщо інше, як звичайний підчеревок, рясно змащений прянощами та спеціями. Готують шпондер різними способами. Його можна варити в розсолі, запікати в рукаві або фользі. Саме такий варіант ми сьогодні й будемо розглядати. Отже, почнемо.

Інгредієнти

Підчеревина1 кг.

Сіль1,5 ст. ложки

Перець чорний мелений2 ст. ложки

Часник3-4 зубочка

Приготування

Підчеревок миємо і витираємо паперовими серветками. Розстеляємо на столі великий шмат харчової фольги та кладемо на нього вимитий підчеревок.

Прямо на фользі щедро посипаємо підчеревок сіллю з усіх боків. Для цього рецепта краще використовувати велику кам'яну сіль.

Щедро посипаємо шпондер чорним меленим перцем. Не забувайте перевертати шпондер і посипати перцем з усіх боків. Втираємо сіль і перець в шпондер руками.

Часник чистимо і пропускаємо через прес. Обмащуємо м'ясо з усіх боків часником.

Шпондер, щедро обмазаний часником, спеціями та перцем загортаємо в фольгу. Краще використовувати кілька шарів фольги. Відправляємо шпондер в духовку на одну годину. Запікати ми його будемо при температурі не менше 180 градусів.

Через годину дістаємо шпондер з духовки, прибираємо фольгу і залишаємо його при кімнатній температурі до повного охолодження.

Остиглий шпондер прибираємо в холодильник на кілька годин. Потім нарізаємо шпондер порційними шматочками та подаємо до столу з хлібом, зеленню або соліннями.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!