Підчеревина в розсолі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну закуску. Для її приготування, насамперед, знадобиться підчеревина. Це такий шматок свинини, на якому чергуються прошарки м’яса та сала. Використовуючи доречні спеції, та проводячи правильні маніпуляції, можна отримати ідеально смачну, красиву та ароматну закуску. Окрім, цього підчеревина може гарно доповнювати будь-які гарніри. Проте, сьогодні ми приготуємо це сало у розсолі. Для цього ми використаємо підчеревину, воду, сіль, лаврове листя, часник, суміш перців, а також гарний настрій.

Інгредієнти

Підчеревина1 кг.

Лавровий лист1-2 шт.

Часник3 зуб.

Суміш 4 перцівЗа смаком

Перець духмянийЗа смаком

Сіль3, 5 ст. л.

Вода1 л.

Приготування

Спочатку нам знадобиться шматок підчеревини. Її варто ретельно вимити та обсушити паперовими рушниками.

Після цього ми її розріжемо на невеликі однакові шматочки. Паралельно з цим в каструльку вливаємо один літр води і ставимо її на вогонь.

Коли вода закипіла, то в неї варто всипати три з половиною ложки солі. Перемішати розчин, щоб сіль розчинилася.

Після цього в розсіл потрібно додати суміш перців. Також ви можете додати смаком інші спеції, наприклад, мелений коріандр.

Поки маринад вариться, нам необхідно почистити часник і нарізати його тоненькими кружечками.

Тепер часник відправляємо на дно банки, в якій буде маринуватися наша закуска.

На часник у банку викладаємо сало. Зверху додаємо решту часничку, а також лавровий листок.

Заливаємо сало розсолом, закриваємо кришкою і залишаємо приблизно впродовж доби настоюватися при кімнатній температурі. Після цього підчеревину переставляємо в холодильник ще на добу-дві. Тільки тепер його перекладаємо у фольгу і відправляємо в морозильну камеру. Звідти сало дістаємо безпосередньо перед самою подачею.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!