![Подчеревок в рассоле](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/7/15160462593.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим очень вкусную закуску. Для ее приготовления, прежде всего, понадобится подчеревок. Это такой кусок свинины, на котором чередуются слои мяса и сала. Используя любимые специи, и проводя правильные манипуляции, можно получить идеально вкусную, красивую и ароматную закуску. Сегодня мы приготовим это сало в рассоле. Для этого мы используем подчеревок, воду, соль, лавровый лист, чеснок, смесь перцев, а также хорошее настроение.
Ингредиенты
Подчеревок1 кг. |
Лавровый лист1-2 шт. |
Чеснок3 зуб. |
Смесь 4 перцевПо вкусу |
Перец душистыйПо вкусу |
Соль3, 5 ст. л. |
Вода1 л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot71.png)
Сначала нам понадобится кусок подчеревка. Его следует тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot1.png)
После этого мы его разрезаем на небольшие одинаковые кусочки. Параллельно с этим в кастрюльку вливаем один литр воды и ставим ее на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot31.png)
Когда вода закипела, то в нее стоит всыпать три с половиной ложки соли. Перемешать раствор, чтобы соль растворилась.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot2.png)
После этого в рассол нужно добавить смесь перцев. Также вы можете добавить другие специи по вкусу, к примеру, молотый кориандр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot4.png)
Пока рассол варится, нам необходимо почистить чеснок и нарезать его тонкими кружочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot61.png)
Теперь чеснок отправляем на дно банки, в которой будет мариноваться наша закуска.
На чеснок в банке выкладываем сало. Сверху добавляем остальной чесночок, а также лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot81.png)
Заливаем сало рассолом, закрываем крышкой и оставляем примерно в течение суток настаиваться при комнатной температуре. После этого подчеревок переставляем в холодильник еще на сутки-двое. Только теперь его перекладываем в фольгу и отправляем в морозильную камеру. Оттуда сало достаем непосредственно перед самой подачей.