![Полендвиця по-білоруськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/11/qq.jpg?size=636x424)
Полендвиця — це дуже смачне в'ялене м'ясо, яке готується з великою кількістю спецій і прянощів. Як правило, в'ялиться таке м'ясо не менше 10 днів, однак вашої активної участі в приготуванні цієї страви практично не буде потрібно. Достатньо вибрати хороший шматок свинини, натерти його спеціями та підвісити в прохолодному місці на 10 днів. Як бачите, все дуже просто. Тож, почнемо.
Інгредієнти
Свинина1,4 кг |
Сіль1,5 ст. ложки |
Цукор1/4 ст. ложки |
Кріп3 ст. ложки |
Коріандр3 ст. ложки |
Кмин1,5 ст. ложки |
Гірчиця порошок1,5 ст. ложки |
Перець чорний мелений1 ст. ложка |
Часник3-4 головки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/12.png)
У глибокий посуд висипаємо всі спеції та приправи. Добре їх перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/211.png)
Свіжий часник пропускаємо через прес і додаємо в миску до спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/311.png)
Ретельно перемішуємо спеції з часником.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/411.png)
Свинину з усіх боків активно натираємо спеціями. Перекладаємо м'ясо в глибокий посуд, який влізе в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/511.png)
Посуд з м'ясом накриваємо харчовою плівкою, залишивши невеликий отвір, щоб м'ясо не задихнулося. Прибираємо м'ясо в холодильник на три дні. Протягом цього часу два рази на день потрібно буде знімати плівку і перегортати м'ясо на інший бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/611.png)
Через 3 дні дістаємо м'ясо з холодильника і загортаємо в чисту марлю. Врахуйте, що марлі має бути, як мінімум, кілька шарів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/711.png)
М'ясо, загорнуте в марлю, дуже туго обмотуємо мотузкою. З тієї ж мотузки робимо петлю і підвішуємо м'ясо в прохолодному місці на 7-10 днів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/81.png)
Через тиждень дістаємо м'ясо з марлі, розрізаємо і подаємо до столу. Смачного.