ЗакускиПолендвиця

Полендвиця по-білоруськи

5
60
FoodObozВсі рецепти повара
Полендвиця по-білоруськи

Полендвиця — це дуже смачне в'ялене м'ясо, яке готується з великою кількістю спецій і прянощів. Як правило, в'ялиться таке м'ясо не менше 10 днів, однак вашої активної участі в приготуванні цієї страви практично не буде потрібно. Достатньо вибрати хороший шматок свинини, натерти його спеціями та підвісити в прохолодному місці на 10 днів. Як бачите, все дуже просто. Тож, почнемо.

Інгредієнти

Свинина1,4 кг
Сіль1,5 ст. ложки
Цукор1/4 ст. ложки
Кріп3 ст. ложки
Коріандр3 ст. ложки
Кмин1,5 ст. ложки
Гірчиця порошок1,5 ст. ложки
Перець чорний мелений1 ст. ложка
Часник3-4 головки

Приготування

cook step
1

У глибокий посуд висипаємо всі спеції та приправи. Добре їх перемішуємо.

cook step
2

Свіжий часник пропускаємо через прес і додаємо в миску до спецій.

cook step
3

Ретельно перемішуємо спеції з часником.

cook step
4

Свинину з усіх боків активно натираємо спеціями. Перекладаємо м'ясо в глибокий посуд, який влізе в холодильник.

cook step
5

Посуд з м'ясом накриваємо харчовою плівкою, залишивши невеликий отвір, щоб м'ясо не задихнулося. Прибираємо м'ясо в холодильник на три дні. Протягом цього часу два рази на день потрібно буде знімати плівку і перегортати м'ясо на інший бік.

cook step
6

Через 3 дні дістаємо м'ясо з холодильника і загортаємо в чисту марлю. Врахуйте, що марлі має бути, як мінімум, кілька шарів.

cook step
7

М'ясо, загорнуте в марлю, дуже туго обмотуємо мотузкою. З тієї ж мотузки робимо петлю і підвішуємо м'ясо в прохолодному місці на 7-10 днів.

cook step
8

Через тиждень дістаємо м'ясо з марлі, розрізаємо і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти