Салат "Донський" із болгарським перцем

Оксана Антуль

Оксана АнтульВсі рецепти повара

Салат «Донський» неодмінно урізноманітнить ваше повсякденне меню в осінньо-зимову пору року. Салат виходить дуже смачним, у міру гострим та ситним. Готується домашня закуска дуже просто, а для приготування використовуються доступні та дешеві овочі. На приготування йде мінімум зусиль, так що з рецептом впорається будь-яка господиня. Головне – суворо дотримуватися пропорції та покрокової технології.

Інгредієнти

Помідори1 кг

Перець солодкий червоний400 г

Цибуля ріпчаста300 г

Петрушка1 пучок

Рослинна олія4 ст. л.

Яблучний оцет2 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Сіль1,5 ч. л.

Чорний перець горошок12 шт

Перець духмяний4 шт

Лавровий лист1 шт

Ціна:низька

Приготування

Беремо помідори, видаляємо плодоніжки та ріжемо кожну половинку товстими скибочками. Далі очищаємо болгарський перець і нарізаємо невеликими брусочками.

Також очищену ріпчасту цибулю ріжемо не надто тонкими четвертинками. Зелень петрушки потрібно подрібнити.

Далі в одній ємності з'єднуємо нарізані помідори, цибулю, перець і зелень петрушки.

Додаємо столову ложку цукру, півтори чайної солі, 12 горошин чорного перцю і 3-4 запашного.

Вливаємо 4 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. оцту, додаємо лавровий лист. Добре перемішуємо салат, можна руками, і залишаємо на 30 хвилин маринуватися.

У стерилізовані банки розкладаємо салат і прикриваємо кип'яченими кришками. Беремо велику каструлю і застилаємо дно ганчіркою. Потім викладаємо всі банки із салатом.

Заливаємо банки теплою водою (приблизно 70 градусів Цельсія) і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 30 хвилин. Потім по одній дістаємо банки та щільно закатуємо. Перевертаємо дном вниз і вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!