Салат "Донський" із болгарським перцем

Салат «Донський» неодмінно урізноманітнить ваше повсякденне меню в осінньо-зимову пору року. Салат виходить дуже смачним, у міру гострим та ситним. Готується домашня закуска дуже просто, а для приготування використовуються доступні та дешеві овочі. На приготування йде мінімум зусиль, так що з рецептом впорається будь-яка господиня. Головне – суворо дотримуватися пропорції та покрокової технології.
Відео
Інгредієнти
Помідори 1 кг
Перець солодкий червоний 400 г
Цибуля ріпчаста 300 г
Петрушка 1 пучок
Рослинна олія 4 ст. л.
Яблучний оцет 2 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1,5 ч. л.
Чорний перець горошок 12 шт.
Чорний перець горошок 12 шт.
Перець духмяний 4 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Приготування



Беремо помідори, видаляємо плодоніжки та ріжемо кожну половинку товстими скибочками. Далі очищаємо болгарський перець і нарізаємо невеликими брусочками.
Також очищену ріпчасту цибулю ріжемо не надто тонкими четвертинками. Зелень петрушки потрібно подрібнити.
Далі в одній ємності з'єднуємо нарізані помідори, цибулю, перець і зелень петрушки.



Додаємо столову ложку цукру, півтори чайної солі, 12 горошин чорного перцю і 3-4 запашного.
Вливаємо 4 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. оцту, додаємо лавровий лист. Добре перемішуємо салат, можна руками, і залишаємо на 30 хвилин маринуватися.
У стерилізовані банки розкладаємо салат і прикриваємо кип'яченими кришками. Беремо велику каструлю і застилаємо дно ганчіркою. Потім викладаємо всі банки із салатом.


Заливаємо банки теплою водою (приблизно 70 градусів Цельсія) і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 30 хвилин. Потім по одній дістаємо банки та щільно закатуємо. Перевертаємо дном вниз і вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Смачного!