Овочевий салат із помідорами та базиліком

4.5

Світлана Іланаві

Світлана ІланавіВсі рецепти повара

Пропонуємо вам заготовити про запас цей яскравий, свіжий та літній салат із помідорів та базиліка. Він добре поєднується з м'ясними гарнірами, а ще прикрашає будь-який святковий стіл. Незабутнього смаку додає базилік, а консервовані помідори надають салату гостроти та кислинки. Для цього рецепта можна використовувати помідори будь-яких сортів: як жовті, так і червоні. За бажанням можна додати трохи гострого перцю та зелені.

Інгредієнти

Помідори1,2 кг

Болгарський перець 3-4 шт

Цибуля ріпчаста2-3 шт

Часник1 головка

Гострий перець1 шт

Базилікза смаком

Цукор5 ст. л.

Сіль3 ст. л.

Оцет100 мл

Вода1,2 л

Петрушка50 г

Кінза50 г

Ціна:низька

Приготування

Насамперед видаляємо плодоніжки у помідорів і нарізаємо їх невеликими шматочками. Слідом нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.

Далі тонкою соломкою нарізаємо болгарський перець, гострий перець водночас подрібнюємо півкільцями.

Дрібно січемо всю зелень – петрушку, кинзу та базилік. Очищену головку часнику необхідно натерти на тертці.

Потім беремо велику миску і з'єднуємо всі овочі (перець, помідори, гострий перець, цибулю), рублену зелень та часник.

Добре перемішуємо салат і даємо настоятися 10-15 хвилин. Тим часом необхідно простерилізувати всі банки та кришки.

Для маринаду ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо сіль, цукор. Перемішуємо, проварюємо ще 3-4 хвилини і додаємо оцет.

Розкладаємо салат у банки, а потім заливаємо маринадом і прикриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю з теплою водою. Дно потрібно попередньо вистелити рушником.