Овочевий салат із помідорами та базиліком

4.5

Пропонуємо вам заготовити про запас цей яскравий, свіжий та літній салат із помідорів та базиліка. Він добре поєднується з м'ясними гарнірами, а ще прикрашає будь-який святковий стіл. Незабутнього смаку додає базилік, а консервовані помідори надають салату гостроти та кислинки. Для цього рецепта можна використовувати помідори будь-яких сортів: як жовті, так і червоні. За бажанням можна додати трохи гострого перцю та зелені.

Інгредієнти

Помідори1,2 кг

Болгарський перець 3-4 шт

Цибуля ріпчаста2-3 шт

Часник1 головка

Гострий перець1 шт

Базилікза смаком

Цукор5 ст. л.

Сіль3 ст. л.

Оцет100 мл

Вода1,2 л

Петрушка50 г

Кінза50 г

Ціна:низька

Приготування

Насамперед видаляємо плодоніжки у помідорів і нарізаємо їх невеликими шматочками. Слідом нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.

Далі тонкою соломкою нарізаємо болгарський перець, гострий перець водночас подрібнюємо півкільцями.

Дрібно січемо всю зелень – петрушку, кинзу та базилік. Очищену головку часнику необхідно натерти на тертці.

Потім беремо велику миску і з'єднуємо всі овочі (перець, помідори, гострий перець, цибулю), рублену зелень та часник.

Добре перемішуємо салат і даємо настоятися 10-15 хвилин. Тим часом необхідно простерилізувати всі банки та кришки.

Для маринаду ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо сіль, цукор. Перемішуємо, проварюємо ще 3-4 хвилини і додаємо оцет.

Розкладаємо салат у банки, а потім заливаємо маринадом і прикриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю з теплою водою. Дно потрібно попередньо вистелити рушником.