Салат "Донской" с болгарским перцем

Берем помидоры, удаляем плодоножки и режем каждую половинку толстыми ломтиками. Далее очищаем болгарский перец и нарезаем небольшими брусочками.

Также очищенный репчатый лук режем не очень тонкими четвертинками. Зелень петрушки нужно измельчить.

Дальше в одной емкости соединяем нарезанные помидоры, лук, перец и зелень петрушки.

Добавляем столовую ложку сахара, полторы чайной соли, 12 горошин черного перца и 3-4 душистого.

Вливаем 4 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, добавляем лавровый лист. Хорошо перемешиваем салат, можно руками, и оставляем на 30 минут мариноваться.

В стерилизованные банки раскладываем салат и прикрываем кипяченными крышками. Берем большую кастрюлю и застилаем дно полотенцем. Затем выкладываем все банки с салатом.

Заливаем банки теплой водой (примерно 70 градусов Цельсия) и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 30 минут. Затем по одной достаем банки и плотно закатываем. Переворачиваем дном вниз и укутываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!