Салат "Донской" с болгарским перцем

Оксана Антуль

Оксана АнтульВсе рецепты повара

Салат «Донской» непременно разнообразит ваше повседневное меню в осенне-зимнее время года. Салат получается очень вкусным, в меру острым и сытным. Готовится домашняя закуска очень просто, а для приготовления используются доступные и дешевые овощи. На приготовление уходит минимум усилий, так что с рецептом справится любая хозяйка. Главное – строго соблюдать пропорции и придерживаться пошаговой технологии.

Ингредиенты

Помидоры1 кг

Перец сладкий красный400 г

Лук репчатый300 г

Петрушка1 пучок

Растительное масло4 ст. л.

Яблочный уксус2 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Соль1,5 ч. л.

Черный перец горошек12 шт

Перец душистый4 шт

Лавровый лист1 шт

Цена:низкая

Приготовление

Берем помидоры, удаляем плодоножки и режем каждую половинку толстыми ломтиками. Далее очищаем болгарский перец и нарезаем небольшими брусочками.

Также очищенный репчатый лук режем не очень тонкими четвертинками. Зелень петрушки нужно измельчить.

Дальше в одной емкости соединяем нарезанные помидоры, лук, перец и зелень петрушки.

Добавляем столовую ложку сахара, полторы чайной соли, 12 горошин черного перца и 3-4 душистого.

Вливаем 4 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, добавляем лавровый лист. Хорошо перемешиваем салат, можно руками, и оставляем на 30 минут мариноваться.

В стерилизованные банки раскладываем салат и прикрываем кипяченными крышками. Берем большую кастрюлю и застилаем дно полотенцем. Затем выкладываем все банки с салатом.

Заливаем банки теплой водой (примерно 70 градусов Цельсия) и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 30 минут. Затем по одной достаем банки и плотно закатываем. Переворачиваем дном вниз и укутываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!