ЗакускиСалат на зиму

Салат із баклажанів у соєвому соусі

1
30
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із баклажанів у соєвому соусі

Салат із баклажанів у соєвому соусі ідеально підійде не тільки для любителів гострих страв. Він виходить легким і дуже смачним. Щоб смак салату був більш цікавим, для його приготування будемо використовувати поєднання різних видів спецій (коріандр, перець горошком, гострий перець). Можна доповнити салат кінзою і петрушкою. Рекомендуємо вам уважно виконувати всі кроки рецепта, і все вийде. Насолоджуйтесь результатом!

Інгредієнти

Баклажан2,5 кг
Соєвий соус3-4 ст. л.
Сіль1,5 ч. л.
Морква500 г
Болгарський перець 700 г
Часник3-6 зубчиків
Гострий перець1 шт
Кінза75 г
Рослинна олія6 ст. л.
Цукор1 ст. л.
Чорний перець горошок10 шт
Коріандр1 ч. л.
Рисовий оцет6 ст. л.
Петрушка75 г

Приготування

cook step
1

Баклажани слід нарізати на смужки. М'яку середину баклажана видаляємо. Складаємо овочі в глибоку миску, солимо і добре перемішуємо. Залишаємо на 1 годину, щоб баклажани віддали зайву вологу.

cook step
2

Потім баклажани віджимаємо і викладаємо на паперовий рушник. Перекладаємо овочі в глибоку ємність, додаємо олію (3 ст. л.) і перемішуємо.

cook step
3

Далі баклажани необхідно перекласти на деко (заздалегідь викладений фольгою). Ставимо деко в духовку. За 200 градусів запікаємо баклажани до рум'яності.

cook step
4

Болгарський перець нарізаємо соломкою (можна присолити і пом'яти), а гострий перець слід порізати кільцями. Насіння перцю необхідно видалити. Часник пропускаємо через прес.

cook step
5

Моркву потрібно натерти на тертці для корейської моркви. Рекомендуємо моркву присолити і трохи пом'яти.

cook step
6

У глибокій сковороді змішуємо рум'яні баклажани, моркву, болгарський перець і присипаємо цукром. Обов'язково додаємо гострий перець і часник.

cook step
7

Насіння коріандру і чорний перець горошком відправляємо в ступку і розтираємо. Відправляємо спеції в розігріту олію (3 ст. л.), трохи пасеруємо і додаємо в ємність з овочами. Перемішуємо всі компоненти.

cook step
8

Тепер додаємо соєвий соус. Потім відправляємо до овочів подрібнену зелень і перемішуємо.

cook step
9

Потім салат потрібно перекласти в чисті банки. Укладати салат потрібно щільніше і трохи придавити зверху.

cook step
10

Залишається додати рисовий оцет (1 ст. л. на 0,5 л) і поставити банки стерилізуватися. Гарячі банки необхідно укутати до повного охолодження. Обов'язково ставте банки на кришки.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти