ЗакускиСалат на зиму

Салат из баклажанов в соевом соусе

1
30
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из баклажанов в соевом соусе

Салат из баклажанов в соевом соусе идеально подойдет не только для любителей острых блюд. Он получается легким и очень вкусным. Чтобы вкус салата был более интересным, для его приготовления будем использовать сочетание различных видов специй (кориандр, перец горошком, острый перец). Можно дополнить салат кинзой и петрушкой. Рекомендуем вам внимательно выполнять все шаги рецепта, и у вас все получится. Наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты

Баклажан2,5 кг
Соевый соус3-4 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Морковь500 г
Болгарский перец700 г
Чеснок3-6 зубчиков
Острый перец1 шт
Кинза75 г
Растительное масло6 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Черный перец горошек10 шт
Кориандр1 ч. л.
Рисовый уксус6 ст. л.
Петрушка75 г

Приготовление

cook step
1

Баклажаны следует нарезать на полоски. Мягкую середину баклажана удаляем. Складываем овощи в глубокую миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем на 1 час, чтобы баклажаны отдали лишнюю влагу.

cook step
2

Затем баклажаны отжимаем и выкладываем на бумажное полотенце. Перекладываем овощи в глубокую емкость, добавляем растительное масло (3 ст. л.) и перемешиваем.

cook step
3

Далее баклажаны необходимо переложить на противень (заранее выложенный фольгой). Ставим противень в духовку. При 200 градусах запекаем баклажаны до румяности.

cook step
4

Болгарский перец нарезаем соломкой (можно присолить и помять), а острый перец следует порезать колечками. Семена перца необходимо удалить. Чеснок пропускаем через пресс.

cook step
5

Морковь требуется натереть на терке для корейской моркови. Рекомендуем морковь присолить и немного помять, чтобы она стала мягче.

cook step
6

В глубокой сковороде смешиваем румяные баклажаны, морковь, болгарский перец и присыпаем сахаром. Обязательно добавляем острый перец и чеснок.

cook step
7

Семена кориандра и черный перец горошком отправляем в ступку и растираем. Отправляем специи в разогретое растительное масло (3 ст. л.), немного пассируем и добавляем в емкость с овощами. Перемешиваем все компоненты.

cook step
8

Теперь добавляем соевый соус. Затем отправляем к овощам измельченную зелень и перемешиваем.

cook step
9

Затем салат нужно переложить в чистые банки. Укладывать салат нужно плотнее и немного придавить сверху.

cook step
10

Остается добавить рисовый уксус (1 ст. л. на 0,5 л) и поставить банки стерилизоваться. Горячие банки необходимо укутать до полного остывания. Обязательно ставьте банки на крышки.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты