Салат із кабачків з овочами

Наталя Кузнєцова

Наталя КузнєцоваВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати легкий вітамінний і швидкий салат із кабачків з овочами. Для приготування краще всього використовувати консервовані молоді або свіжі кабачки середнього розміру. На смак овоч виходить дуже ніжним із легким присмаком горіха. Користь такого салату неймовірна, але водночас він містить мало калорій. Поживно, швидко й смачно. Інгредієнти доступні за ціною та їх завжди можна знайти в пішій доступності.

Інгредієнти

Кабачок1200 кг

Помідор1 кг

Морква1 шт

Цибуля ріпчаста2 шт

Солодкий перець1-2 шт

Часник6 зубчиків

Перець гострий меленийза смаком

Рослинна олія70-80 мл

Цукор4 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Оцет 6%50 мл

Ціна:низька

Приготування

Насамперед нарізаємо кабачки товстими кубиками, подрібнюємо від насіння і шкірки. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо чверть кільцями.

Далі обсмажуємо на олії цибулю до прозорості, а потім додаємо моркву та продовжуємо готувати ще 4 хвилини.

Для соусу необхідно перекрутити в м'ясорубці томати і солодкий, гіркий перець, а потім з'єднати разом.

Після додаємо до соусу обсмажені цибулю, подрібнений часник та моркву, добре перемішуємо.

Додаємо сіль, цукор і краплю олії. Перемішуємо і ставимо томатну масу на вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо ще 10-12 хвилин.

Далі додаємо кабачки, перемішуємо і варимо 25-30 хвилин із закритою кришкою. Кілька разів перемішуємо та піднімаємо овочі з дна.

У готову масу вливаємо оцет і додаємо ще 2-3 зубчики подрібненого часнику. Готовий салат розкладаємо в чисті стерилізовані банки, накриваємо кришками і закручуємо. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!