Салат із помідорів з болгарським перцем

Салат із помідорів з болгарським перцем – це одна з найпоширеніших закусок, яку вміє готувати практично кожна господиня. Проте навіть досвідчені кухарі не завжди вміють консервувати цей салат так, щоб зберегти найкращі властивості овочів та яскравий вигляд усіх компонентів, допускаючи під час приготування банальні помилки. Саме тому ми вам покроково покажемо, як приготувати ідеальний салат на зиму, який матиме досконалий смак, аромат та вигляд.

Інгредієнти

Помідори2 кг

Цибуля0,5 кг

Болгарський перець 0,5 кг

Часник1 головка

Рослинна олія100 мл

Кінзапучок

Кріппучок

Петрушкапучок

Гострий перець2 шт.

Чорний перець горошокза смаком

Сіль2 ч. л.

Лавровий листза смаком

Оцет3 ч. л.

Цукор3 ч. л.

Приготування

Спочатку миємо помідори. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на невеликі дольки. Відправляємо у глибоку каструлю.

Далі нам знадобиться болгарський перець трьох кольорів. Завдяки цьому салат вийде максимально привабливим та апетитним. Миємо перець, чистимо від насіння і нарізаємо на тоненькі кільця або півкільця (залежно від розміру перцю).

Тепер чистимо цибулю. Рекомендуємо використовувати цибулю двох кольорів. Нарізаємо її на тоненькі кільця.

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками зелень. Подрібнюємо її ножем.

На наступному етапі нам знадобиться гострий перець. Нарізаємо його на довільні шматочки, але насіння не чистимо, адже завдяки йому салат вийде ще більш пікантним.

Після цього чистимо часник. Нарізаємо його на довільні шматочки. Відправляємо всі підготовлені інгредієнти у глибоку ємність.

Сюди додаємо сіль та рафіновану рослинну олію. Ретельно все перемішуємо.

Беремо банки (у нас об’єм кожної банки 800 г). На дно відправляємо лаврове листя і чорний перець горошком. Далі сюди відправляємо салат. Сік, який пустили овочі, також вливаємо в банки.

Накриваємо банки металевими кришками і відправляємо стерилізуватися впродовж 30 хвилин.

Після цього в кожну банку додаємо одну чайну ложку цукру і одну чайну ложку оцту (9%). Міцно закриваємо банки кришками. Перевертаємо кожну банку, загортаємо її у теплу ковдру.