Салат із цілих помідорів

Марія Макарчук

Марія МакарчукВсі рецепти повара

Салат із цілих помідорів, закатаний у банки – це відмінний спосіб забезпечити себе і свою родину смачною закускою на зиму, приготувавши її влітку. Завдяки правильно підібраним інгредієнтам і пропорціям ви зможете приготувати універсальну страву, яку можна подавати до столу з будь-якого приводу.

Інгредієнти

Цукор400 г

Сіль4 ст. л.

Оцет200 мл

Чорний перець горошок12 шт.

Гвоздика12 шт.

Перець духмяний12 шт.

Зеленьза смаком

Капуста білокачанна1,2 кг

Морква2 шт.

Солодкий перець3 шт.

Часник1 голівка

Помідор7-8 кг

Приготування

Ріжемо всі овочі для нашого салату. Шаткуємо капусту і нарізаємо невеликими шматочками солодкий перець.

Також натремо на тертці моркву і викладемо до інших овочів. Додамо нарізаний на кубики часник.

Тепер викладемо на дно кожної трилітрової банки (у нас їх чотири шт.) гілочки петрушки і насіннєву головку кропу. На зелень викладемо одним шаром помідори.

Наступним шаром викладаємо перемішані нарізані овочі. Після цього чергуємо шари до повного заповнення банки.

Закладаємо чорний перець горошком, духмяний перець і гвоздику. Засипаємо в кожну банку по 100 грамів цукру.

Щоб легше було засипати сіль, поллємо трохи водою засипаний цукор. Додаємо по 1 ст. л. солі в кожну банку.

Доливаємо в кожну банку по 50 мл оцту і заливаємо холодну воду до повного наповнення банки рідиною. Стерилізуємо банки, поставивши їх у велику каструлю з водою. На дно каструлі кладемо рушник і наливаємо воду, щоб вона доходила до плічок банки. Коли вода в каструлі закипить, стерилізуємо банки ще 20-30 хвилин.

Закручуємо банки з салатом кришками і залишаємо для повного маринування. Усього у нас вийшло чотири банки по три літри смачного салату, який відмінно підходить для зимових застіль.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!