Салат із цілих помідорів

Ріжемо всі овочі для нашого салату. Шаткуємо капусту і нарізаємо невеликими шматочками солодкий перець.

Також натремо на тертці моркву і викладемо до інших овочів. Додамо нарізаний на кубики часник.

Тепер викладемо на дно кожної трилітрової банки (у нас їх чотири шт.) гілочки петрушки і насіннєву головку кропу. На зелень викладемо одним шаром помідори.

Наступним шаром викладаємо перемішані нарізані овочі. Після цього чергуємо шари до повного заповнення банки.

Закладаємо чорний перець горошком, духмяний перець і гвоздику. Засипаємо в кожну банку по 100 грамів цукру.

Щоб легше було засипати сіль, поллємо трохи водою засипаний цукор. Додаємо по 1 ст. л. солі в кожну банку.

Доливаємо в кожну банку по 50 мл оцту і заливаємо холодну воду до повного наповнення банки рідиною. Стерилізуємо банки, поставивши їх у велику каструлю з водою. На дно каструлі кладемо рушник і наливаємо воду, щоб вона доходила до плічок банки. Коли вода в каструлі закипить, стерилізуємо банки ще 20-30 хвилин.

Закручуємо банки з салатом кришками і залишаємо для повного маринування. Усього у нас вийшло чотири банки по три літри смачного салату, який відмінно підходить для зимових застіль.