ЗакускиСалат на зиму

Салат із перловкою та овочами

5
70
4
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із перловкою та овочами

Дивовижно, але з перлової крупи можна приготувати багато поживних, корисних і смачних закусок. У рецептах також часто присутні овочі та навіть м'ясо, фарш, сири або морепродукти. Щоб перловка швидше приготувалася, її рекомендується попередньо замочувати на ніч. Загалом, рецепт дуже простий і зрозумілий. Закуска прийдеться до смаку всім вашим гостям і близьким, а також чудово прикрасить як повсякденну вечерю, так і будь-яке святкування.

Інгредієнти

Перлова крупа200 г
Помідори2 кг
Болгарський перець 1 кг
Цибуля ріпчаста0,5 кг
Морква0,5 кг
Цукор120 г
Сіль40 г
Рослинна олія250 мл
Лимонна кислота1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Візьміть 200 г сухої перловки і залийте її звичайною холодною водою. Залиште на ніч, а потім злийте всю рідину та залийте новою водою.

cook step
2

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після знімаємо перловку з вогню, накриваємо кришкою та відставляємо в бік.

cook step
3

Тим часом необхідно перетерти 2 кг помідорів, ріпчасту цибулю нарізаємо чверть кільцями, а болгарський перець соломкою. Також натираємо моркву на крупній тертці.

cook step
4

Потім ставимо казанок на вогонь, добре розігріваємо і вливаємо олію. Після додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, а слідом викладаємо суміш томатів та всі нарізані овочі.

cook step
5

Додаємо сіль та цукор, добре перемішуємо та доводимо до кипіння.

cook step
6

Потім додаємо перловку, перемішуємо і ще раз доводимо до кипіння. Після зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо 40-45 хвилин. За 10 хвилин до кінця додаємо зубчики часнику і 1 ч. л. лимонної кислоти.

cook step
7

Тим часом можна простерилізувати банки. Далі заповнюємо всі банки салатом, накриваємо кришкою і закатуємо спеціальним ключем. Перевертати їх не потрібно, достатньо лише щільно укутати до повного охолодження. Закуска відмінно зберігається за кімнатної температури.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти