ЗакускиСалат на зиму

Салат із перловкою та овочами

5
70
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із перловкою та овочами

Дивовижно, але з перлової крупи можна приготувати багато поживних, корисних і смачних закусок. У рецептах також часто присутні овочі та навіть м'ясо, фарш, сири або морепродукти. Щоб перловка швидше приготувалася, її рекомендується попередньо замочувати на ніч. Загалом, рецепт дуже простий і зрозумілий. Закуска прийдеться до смаку всім вашим гостям і близьким, а також чудово прикрасить як повсякденну вечерю, так і будь-яке святкування.

Інгредієнти

Перлова крупа200 г
Помідори2 кг
Болгарський перець 1 кг
Цибуля ріпчаста0,5 кг
Морква0,5 кг
Цукор120 г
Сіль40 г
Рослинна олія250 мл
Лимонна кислота1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Візьміть 200 г сухої перловки і залийте її звичайною холодною водою. Залиште на ніч, а потім злийте всю рідину та залийте новою водою.

cook step
2

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після знімаємо перловку з вогню, накриваємо кришкою та відставляємо в бік.

cook step
3

Тим часом необхідно перетерти 2 кг помідорів, ріпчасту цибулю нарізаємо чверть кільцями, а болгарський перець соломкою. Також натираємо моркву на крупній тертці.

cook step
4

Потім ставимо казанок на вогонь, добре розігріваємо і вливаємо олію. Після додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості, а слідом викладаємо суміш томатів та всі нарізані овочі.

cook step
5

Додаємо сіль та цукор, добре перемішуємо та доводимо до кипіння.

cook step
6

Потім додаємо перловку, перемішуємо і ще раз доводимо до кипіння. Після зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо 40-45 хвилин. За 10 хвилин до кінця додаємо зубчики часнику і 1 ч. л. лимонної кислоти.

cook step
7

Тим часом можна простерилізувати банки. Далі заповнюємо всі банки салатом, накриваємо кришкою і закатуємо спеціальним ключем. Перевертати їх не потрібно, достатньо лише щільно укутати до повного охолодження. Закуска відмінно зберігається за кімнатної температури.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти