Гострий салат "Тещин язик"

Пропонуємо відмінний рецепт зимового салату для всіх любителів кабачків. Консервована закуска виходить гострою та дуже смачною. Таку страву можна подавати як на святковий стіл, так для повсякденної вечері. Сам рецепт дуже простий, не забирає багато часу і з ним впорається кожна господиня. Також зовсім не обов'язково консервувати закуску, її можна їсти відразу після приготування.
Відео
Інгредієнти
Кабачок 3 кг
Болгарський перець 3 шт
Цибуля ріпчаста 0,5 кг
Морква 0,5 кг
Гострий перець 1 шт
Томатна паста 0,5 кг
Приготування



Спочатку моркву потрібно нарізати та пропустити через м'ясорубку. Також нарізаємо болгарський перець тонкою соломкою, а кабачки дрібними кубиками.
Потім потрібно розчавити кілька зубчиків часнику, дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю і пропустити через м'ясорубку гіркий перець.
Далі перекладаємо всі інгредієнти в глибоку каструлю і перемішуємо. Додаємо томатну пасту і ставимо на вогонь. Варимо салат протягом 45-ти хвилин.



За 5 хвилин до кінця додаємо 2 ст. л. ложки солі й оцет, добре перемішуємо.
Далі накладаємо салат в заздалегідь простерилізовані банки і накриваємо кришками.
Далі щільно закручуємо ключем кожну банку та вкутуємо в плед. Залишаємо в такому вигляді до повного охолодження, а потім переносимо в темне місце.


Готову закуску можна подавати до святкового столу або повсякденної вечері. Смачного!