![Шпондер](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/11/as.jpg?size=636x424)
Шпондер — це по суті самий звичайнісінький підчеревок, який вариться в маринаді зі спеціями та прянощами. Сало виходить ароматне і неймовірне смачне. Ми підібрали для вас максимально простий і доступний рецепт приготування шпондера, з яким ви точно впораєтеся. Ну що почнемо?
Інгредієнти
Підчеревина1 кг. |
Вода2 літра |
Оцет7 ст. ложок |
Сіль100 гр. |
Лавровий лист2 шт. |
Чорний перець горошок2-3 ч. ложки |
Перець духмяний4 шт. |
Перець гострий "Огонек"За смаком |
Перець білий меленийЗа смаком |
КріпЗа смаком |
ЧасникЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/131.png)
Підчеревок миємо і витираємо паперовими рушниками. Ані солити, ані перчити сало на цьому етапі не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/221.png)
Наливаємо в каструлю два літри води та ставимо її на плиту. Додаємо в воду сім столових ложок оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/321.png)
Додаємо в маринад сіль, лавровий лист і всі спеції за списком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/421.png)
Опускаємо підчеревок в маринад, доводимо до кипіння і варимо 40 хвилин після закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/521.png)
Через 40 хвилин вимикаємо плиту і залишаємо каструлю зі шпондером до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/621.png)
Коли шпондер повністю охолоне, дістаємо його з розсолу і викладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва волога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/721.png)
Шпондер рясно обмазуємо спеціями та прянощами й загортаємо в харчову плівку. Відправляємо шпондер в холодильник на кілька днів, щоб він добре промаринуватися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/0.jpg)
Готовий шпондер нарізаємо невеликими шматочками та подаємо до столу.