Варене сало

На першому етапі приготування нам знадобиться сало. Його ми розрізаємо на невеликі шматочки. Кожен шматочок збоку проколюємо декілька разів. У ці проколи вставляємо невеликі четвертинки зубчика часнику.

Тепер приготуємо розсіл. Для цього в каструльку виливаємо 1 літр води. Сюди всипаємо півсклянки солі, горошок чорного перцю, а також лаврове листя. Доводимо розчин до кипіння та до повного розчинення солі.

Далі сало потрібно відправити у каструльку з приготовленим розсолом. Варимо приблизно півгодинки.

У процесі приготування розсіл бажано перемішувати. Це потрібно для того, щоб сало рівномірно просоліло та просочилося усіма спеціями.

Після того, як сало поварилося 40 хвилин, потрібно вимкнути плиту і залишити його без змін ще на 30 хвилин.

Викладаємо нашу закуску в тарілку і ставимо в холодильник до повного охолодження.

Розрізаємо сало на тоненькі шматочки і викладаємо його на красиву тарілку. За бажанням закуску можна прикрасити, на приклад, зеленню.