Сало в рукаві

На першому етапі нам знадобиться сало з прослойкою м’яса. Гарненько його вимиваємо та обсушуємо паперовими рушничками. Після цього нарізаємо порційними шматочками.

Тепер сало відправляємо в окрему тарілку. Гарненько його посипаємо або навіть втираємо сіль рукою. Сало вбирає велику кількість солі, але від цього воно стає ще більш смачним.

Далі в мисочку із салом потрібно додати усі улюблені спеції. На приклад, це суміш перців, приправа до сала та м’яса, паприка тощо. Гарненько розтираємо приправи по кожному шматочки, щоб сало рівномірно увібрало в себе всі аромати.

Після цього в сало додаємо трішки рослинної олії.

Усі спеції та олію потрібно розтирати по всій майбутній закусці. Адже від цього залежить, наскільки рівномірно сало вбере в себе пиправи. Залишаємо сало настоюватися впродовж доби. Якщо такої можливості нема, то хоча б на годинку.

Коли сало замаринувалося, то його потрібно викласти в рукав для запікання. Тісненько його зав’язуємо і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку випікатися впродовж 30 хвилин. Після цього температуру зменшуємо до 150 градусів і випікаємо ще 30 хвилин. Останні півгодини готуємо сало при температурі 100 градусів.

Через 90 хвилин сало дістаємо з духовки. Воно повністю приготувалося, тому охолоджуємо його і нарізаємо на маленькі шматочки. Подаємо до столу. Смачного!