ЗакускиЗаливне

Заливна риба в томаті

4
30
FoodObozВсі рецепти повара
Заливна риба в томаті

Заливна риба в томаті – це чудовий та універсальний варіант закуски. Ця страва досить проста в приготуванні, але вона буде доречною не просто в буденні дні, а й стане окрасою святкового столу. Рибка виходить смачною, ароматною та красивою.

Інгредієнти

Хек800 г.
Томатний сік200 мл.
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
Рослинна олія5 ст. л.
Пшеничне борошно1 ст. л.
Лавровий листЗа смаком
Чорний перець горошок4 шт.
Вода150 мл.
Сіль0, 5 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати рибу. Зокрема, спочатку робимо поперечні надрізи вздовж хребта з обох сторін. Тепер рибку розділяємо на дві частини: перша – чисте філе, друга – філе з хребтом, який, власне, й потрібно акуратно відділити руками. Перевіряємо філе на наявність кісток. Знайдені кісточки акуратно відділяємо пінцетом. Тепер філе рибки нарізаємо на маленькі та акуратні шматочки, товщиною приблизно 1, 5 см. Викладаємо філе в тарілку, солимо його та перчимо.

cook step
2

Після цього займемося приготуванням томатної пасти. Моркву чистимо та натираємо на крупній тертці. Цибулю також чистимо та нарізаємо тоненькими слайсами.

cook step
3

Розігріваємо сковорідку. Вливаємо в неї рослинну олію. Смажимо овочі. Коли вони трішки зарум’янилися, то вливаємо в них томатний сік і даємо їм трішки покипіти.

cook step
4

Тепер сюди додаємо дві столові ложки цукру та пів столової ложки солі.

cook step
5

Далі вливаємо 150 мл води, додаємо лаврове листя та горошок перцю. Коли суміш закипить, то це означає, що томатний соус для рибки вже готовий.

cook step
6

На наступному етапі смажимо рибу. Для цього просіюємо борошно через сито. Кожен шматочок риби вмочаємо в борошно і викладаємо на розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо рибу до рум’яної шкірочки. Це приблизно займає 5 хвилин. Потім перевертаємо рибу на іншу сторону.

cook step
7

Викладаємо рибу в сотейник і заливаємо її томатним соусом.

cook step
8

Якщо у вас томатний соус вийшов рідким, то варто злегка підсмажити на сковорідці пшеничне борошно. Отриману суміш всипаємо до соусу, який завдяки цьому трішки загустіє. Сотейник з рибою ставимо на вогонь і даємо закипіти. Сиплемо сюди обсмажене борошно. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 5-10 хвилин.

cook step
9

Ну от і все, наша рибна закуска готова.

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти