![Заливна риба в томаті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/ryiba-v-tomatnom-souse.jpeg?size=636x424)
Заливна риба в томаті – це чудовий та універсальний варіант закуски. Ця страва досить проста в приготуванні, але вона буде доречною не просто в буденні дні, а й стане окрасою святкового столу. Рибка виходить смачною, ароматною та красивою.
Інгредієнти
Хек800 г. |
Томатний сік200 мл. |
Морква1 шт. |
Цибуля1 шт. |
Рослинна олія5 ст. л. |
Пшеничне борошно1 ст. л. |
Лавровий листЗа смаком |
Чорний перець горошок4 шт. |
Вода150 мл. |
Сіль0, 5 ст. л. |
Цукор2 ст. л. |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot11.png)
На першому етапі приготування нам потрібно підготувати рибу. Зокрема, спочатку робимо поперечні надрізи вздовж хребта з обох сторін. Тепер рибку розділяємо на дві частини: перша – чисте філе, друга – філе з хребтом, який, власне, й потрібно акуратно відділити руками. Перевіряємо філе на наявність кісток. Знайдені кісточки акуратно відділяємо пінцетом. Тепер філе рибки нарізаємо на маленькі та акуратні шматочки, товщиною приблизно 1, 5 см. Викладаємо філе в тарілку, солимо його та перчимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot2.png)
Після цього займемося приготуванням томатної пасти. Моркву чистимо та натираємо на крупній тертці. Цибулю також чистимо та нарізаємо тоненькими слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot31.png)
Розігріваємо сковорідку. Вливаємо в неї рослинну олію. Смажимо овочі. Коли вони трішки зарум’янилися, то вливаємо в них томатний сік і даємо їм трішки покипіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot41.png)
Тепер сюди додаємо дві столові ложки цукру та пів столової ложки солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot5.png)
Далі вливаємо 150 мл води, додаємо лаврове листя та горошок перцю. Коли суміш закипить, то це означає, що томатний соус для рибки вже готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot61.png)
На наступному етапі смажимо рибу. Для цього просіюємо борошно через сито. Кожен шматочок риби вмочаємо в борошно і викладаємо на розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо рибу до рум’яної шкірочки. Це приблизно займає 5 хвилин. Потім перевертаємо рибу на іншу сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot71.png)
Викладаємо рибу в сотейник і заливаємо її томатним соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/screenshot91.png)
Якщо у вас томатний соус вийшов рідким, то варто злегка підсмажити на сковорідці пшеничне борошно. Отриману суміш всипаємо до соусу, який завдяки цьому трішки загустіє. Сотейник з рибою ставимо на вогонь і даємо закипіти. Сиплемо сюди обсмажене борошно. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 5-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/ryiba-v-tomatnom-souse1.jpeg)
Ну от і все, наша рибна закуска готова.
Смачного!