Кріп

Пряні малосольні помідори

Пряні малосольні помідори

Любите куштувати ароматні помідори? Не знаєте, як приготувати ці овочі так, щоб вони вийшли максимально смачними і сподобалися усім членам вашої ...
Малосольні огірки з кропом за ніч

Малосольні огірки з кропом за ніч

Якщо у вас є трохи свіжих огірків і бажання потішити себе чимось смачним, приготуйте малосольні огірки. Для такої закуски можна використовувати як ...
Малосольні помідори з часником

Малосольні помідори з часником

Сьогодні ми з вами приготуємо оригінальні малосольні помідори. Окрім того, що закуска матиме нестандартний вигляд, вона ще й вирізнятиметься ...
Малосольні огірки ''як у бабусі''

Малосольні огірки "як у бабусі"

Якщо ви хочете навчитися готувати дійсно смачні малосольні огірки, вам доведеться запам'ятати кілька основних правил. По-перше, огірки потрібно ...
Квашені помідори з кропом

Квашені помідори з кропом

Квашені помідори – це смачна закуска, яка завдяки додатковим компонентам має ідеальні характеристики. Зокрема, завдяки петрушці та кропу помідори ...
Сало в фользі

Сало в фользі

Сьогодні ми приготуємо дивовижно ароматну, смачну та красиву закуску. Вона сподобається усім без винятку вашим друзям та рідним. Страва легка у ...
Малосольні огірки з кропом

Малосольні огірки з кропом

Малосольні огірки – це те рідкісне соління, яке подобається всім без винятку. Хрусткі малосольні огірки люблять і діти, і дорослі. Сьогодні ми ...
Хрусткі огірки з кропом

Хрусткі огірки з кропом

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам досить простий спосіб приготування малосольних огірків. Родзинкою цього рецепта є свіжий кріп. Саме він зробить ...
Малосольні огірки за 12 годин

Малосольні огірки за 12 годин

Малосольні огірки – це та дивовижна закуска, яку нібито готувати вміють всі, але ось дійсно смачною вона виходить в обраних. Парадокс малосольних ...
Сметанно-часниковий соус

Сметанно-часниковий соус

Сметанно-часниковий соус – це надзвичайно смачний та ароматний соус, який чудово смакує з рибними, м’ясними і навіть овочевими стравами. До складу ...
Квашені баклажани з кропом

Квашені баклажани з кропом

Квашені баклажани з кропом будуть відмінним варіантом закуски взимку. Апетитні баклажани з ароматом часнику і зелені нікого не залишать байдужим. ...

Кріп - рецепти

Кріп

Кріп — це трав'яниста городня рослина, яка поширене повсюдно. Цікаво, що він дуже давно став культурною рослиною. Ще в Давньому Єгипті, більше п'яти тисяч років тому, його вже використовували для заправки страв. У Стародавній Греції та Римі кріп використовували і як приправу, і як ліки. На території Русі він став відомий в десятому столітті нашої ери.

У кропу досить слабко виражений смак, і цінується він в першу чергу за приємний аромат. Його використовують у свіжому, солоному або сушеному вигляді, додаючи до гарячих і холодних страв, маринадів, солінь. У цій рослині міститься безліч корисних речовин: ефірні олії, вітамін С, каротин, тіамін, фолієва, аскорбінова і нікотинова кислоти, солі кальцію, калію, фосфору і заліза, вуглеводи та набір мінеральних солей.

Страви з кропу

Вибираючи кріп, звертайте увагу на стан листя і стебел. Вони не повинні бути млявими. Свіжий кріп може зберігатися протягом декількох днів при кімнатній температурі, і протягом тижня в холодильнику. Зелень кропу часто заготовляють на зиму. Для цього її висушують в тіні, на свіжому повітрі. Кріп якісно покращує смак і вигляд їжі, підсилює апетит. Кріп можна додавати майже всюди. Парасольки кропу додають при консервуванні, насіння застосовують для ароматизації маринаду, оцту.

Кріп присутній в самих різних стравах, причому його наявність іноді залишається непомітним. Без кропу рідко обходяться найрізноманітніші салати. Наприклад, відмінною першою стравою стане салат зі свіжих огірків і листового салату. Класичний салат з печінки тріски теж не обходиться без кропу. У святкових салатах кріп може також виступати елементом декору. Кріп дуже часто додають до гарячих та холодних супів при подачі. Прикладами можуть служити окрошка, зелений борщ, холодний борщ. Другим стравамкріп також надасть аромату. Запечена скумбрія, рибні котлети, печеня — без кропу їх смак не був би таким повним. В активному застосуванні кропу при консервуванні сумнівів бути не може. Він присутній в рецептах швидких малосольних огірків, маринованих баклажанів, маринованих маслюків, патисонів і багатьох інших заготовок. Кріп бере участь не тільки в формуванні смакової гами, а й запобігає псуванню продуктів.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти